海参做法-教大家做红烧海参，营养又美味，不容错过哦

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

下面笑天教大家红烧海参的做法，

先准备好食材和用料；海参5根，青椒半个，胡萝卜半根，小葱一根，芹菜少许，蒜头3瓣，油，盐，白米醋，酱油，白糖，料酒。

1 将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

2 青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

3 .用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

4 .起油锅。

5 葱蒜末放入爆香。

6 .将海参倒入锅中。

7 .划炒均匀。

8 炒至海参上油。

9 将调制好的酱汁倒入锅中。

10 翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

11 小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

12 加入青椒和胡萝卜丝。

13 .翻炒均匀。炒至断生即可出锅。撒上芹菜叶做装饰

笑天分享下新鲜海参处理方法:海参用剪刀剪开肚皮，去除内脏、沙囊。剪刀开口时不要过大，以免影响海参的形状。再清洗干净后放入锅中，加清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。捞出海参，立即过水冲洗干净。再放入纯净水中泡发三天左右，每天换水一次即可。处理过程中要注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。处理好的海参可以用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，吃的时候解冻即可。海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感。

笑天提醒大家感冒和腹泻患者尽量少食海参。

大家对笑天分享的这道菜还满意吗？