海参做法-生活里的仪式感，少不了这道葱烧海参

瑞品厨房

养生不分老少，健康只争朝夕！

生活的意义在于：

工作的时候，全情投入，发挥自己的才能；

休息的时候，全情投入，扩展自己的才华；

吃了一周外卖的你，

利用周末的休闲时光拓展一下烹饪才华，

慰劳自己才是最重要的！

每周六，瑞品厨房准时与你相约，

让美食与爱都不可辜负！

今日推荐的是冬季滋补的下饭硬菜

葱 烧 海 参

材 料

瑞品精品海参

大葱/姜/蒜头/香菜

耗油/料酒/生抽/老抽

白胡椒粉/冰糖/鸡汤/盐/水淀粉

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食 材 准 备

提前两天泡发海参；大葱只用葱白部分，留4-6根备用，剩余全部切1cm小段；生姜切片；蒜头拍碎。

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做 法

一、炸葱油

1.锅内倒入油；

2.按以下顺序将材料放入油锅内：

先放姜片炸制油锅冒小泡，放入葱，再放入蒜，最后放入香菜，炸十几分钟，锅内食材炸至金黄色即可；

（配料比例：葱：姜：蒜：香菜=3:1:1:1）

3.用滤网将渣子过滤，保留葱油。

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二、制作秘制海参汁

1.锅内加入适量的清水；

2.依顺序加入蚝油、料酒、适量生抽、少量老抽、鸡精、白胡椒粉、少量红曲米、冰糖；

3.熬至所有调料融化，汤汁红亮出锅

（出锅前，需将红曲米过滤掉）

三、渡海参

1.先准备一锅水将泡发好的海参焯一遍；

2.另起一锅加入鸡汤或者浓汤宝加水；

3.调入适量盐；

4.加入刚焯过的海参，大火烧开后，转小火煨制汤水收干；

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四、葱烧海参

1.预留的未切葱白过油炸过后，加入少量生抽、老抽、料酒蒸3-5分钟取出备用；

2.准备一口锅加入烧好的葱油；

3.放入制作好的海参汁爆香；

4.再加入渡好的海参，让汤汁均匀包裹住海参后转小火；

5.加入4-1中的大葱一同烧制；

6.加入水淀粉勾芡，再加入少量葱油后即可出锅。

小贴士

1.这里用的是瑞品的精品淡干海参，泡发效果比较好，实际海参数量可根据海参泡发情况增减；

2.炸葱油的时候不要担心油多，用不完的葱油可以保存起来留作其他菜品使用，十分增香；

3.不吃香菜的朋友炸葱油时可不放；

4.红曲米是上色用途，如果买不到不放也可以。

火锅早就吃到乏味，

煲汤又太耗时，

一盘葱烧海参，

满足你对美食和滋补的共同需求！

浓油赤酱下藏着的，

是你对美食的尊重，

和对生活的热爱！

做个精致的养生咖，

才是现代人的仪式感！

养生不分老少，美味只争朝夕，

今天你精致了吗？