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海参做法-海参怎么泡发?

时间:2022-06-22 00:22

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作者:147小编

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导读:本人老公家是专门做海参生意的,经营了十几年,遇到过各种各样泡发海参的难题。我身边也有很多人说买了海…...

本人老公家是专门做海参生意的,经营了十几年,遇到过各种各样泡发海参的难题。我身边也有很多人说买了海参后,回家不会泡发,或者因错误泡发过程影响海参的泡发率。今天就来细说泡发步骤供大家参考,也欢迎大家互相交流心得哦。

我选了一斤60-70头的海参发泡,一般这类海参参龄都在7年左右,40-50头的参龄大概在8年左右!

1.首先选择无油器皿,把海参放入器皿中,倒入纯净水(不能用自来水),放进冰箱冷藏泡发。(不需要冷冻)

2.泡发8-12小时后换纯净水,我一般更换2、3次,勤换水更有助于海参的泡哦。

3. 3-4天之后就可以开始清理小海参啦。先清理沙嘴,海参背面有个像指纹一样圆圆的东西,从那里剪开海参腹部,去掉一头的沙嘴(像小牙齿一样的东西),海参内部有很多筋,这个不需要清理掉,是有营养的。自己吃不需要追求泡发的有多大,要有营养才是真的。只需要把筋剪段(我一般是剪三段)即可!

4.海参清理完之后,放入无油的炖锅中,加入纯净水(可多放水,怕煮干了)先大火或中火将水煮开,再换成小火煮30-40分钟(喜欢软点的亲们可以时间煮久点,喜欢有劲道的30分钟就差不多了哦)时间到了用筷子戳一戳,看看海参肉能不能戳通,能就说明好了,可以关火,让海参自己凉透!

5.凉透的海参再放入无油的器皿中,加入纯净水(可在器皿中放入冰块)随后放入冰箱中冷藏保鲜,重复之前的换水过程,8-12个小时换一次水(勤换水,海参每天都会变得不一样,很神奇哈)

6.大约2-3天后,海参差不多就泡发好了!

提醒:海参泡发的水温要在0-4度之间,纯净中水放入冰块或者冰包都是有助于海参泡发的!泡发好的海参可以冰箱冷藏1周,一周后装袋放入冰箱冷冻,尽量在短期内食用!

好了,关于海参泡发我就分享这么多,如果还是不明白的话可以再问我哈。毕竟吃海参这么多年,希望可以帮到大家。想吃海参想买海参的朋友也可以问我,可以免费送30g品鉴,先尝后买就不怕买错了。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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