海参做法-白内障如果不治疗一定会失明吗？咖啡与茶或能降低糖尿病人的死亡风险；今日推荐：葱烧海参

白内障如果不治疗一定会失明吗？

白内障是眼内晶状体的透明结构出现混浊，影响到视力。如果白内障的程度足够严重，就会失明。有些人认为一只眼得了白内障，只要另外一只眼的视力还好，就不用治。还真不是这样！白内障发展到后期可能会引起青光眼，引起眼内严重的炎症，不但看不见，还会出现剧烈的疼痛，即使积极治疗，术后也很难恢复正常视力。所以，得了白内障，就要定期观察，到一定程度就需要进行手术治疗。

（健康中国）

咖啡与茶或能降低糖尿病人的死亡风险

早期研究表明，适当喝咖啡和茶对健康有益，但目前针对糖尿病患者的研究较少。

近日，在一项发表于BMJ子刊的研究中，科学家对4923名日本2型糖尿病患者（平均年龄66岁）进行了5年多的跟踪调查，探究了绿茶和咖啡对这些患者死亡风险的影响。

结果发现，相比于不饮用这两种饮品的患者，喝一种或两种的患者死亡率都会降低。而每天喝4杯或以上绿茶及2杯或以上咖啡的患者的死亡风险最低，降低了63%。但由于这是一项观察性研究，目前还不能产生这一结果的确定原因，可能还存在着其他潜在影响因素。

今日推荐：葱烧海参

材料（3人份）：

干海参3条，鸡骨架1个，东北大葱2条，生姜、白砂糖、花生油、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉适量。

做法：

（1）泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。

（2）大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，生姜切丝。

（3）锅里加入适量清水煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮上1小时熬成鸡汤底。

（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄后，加入葱白爆香，炒至葱白微黄，取出葱白备用。

（5）锅里放入一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。

（6）锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开，再放入海参，加适量白砂糖、食盐和胡椒粉，煮约十分钟左右，汤汁加适量淀粉勾芡，放入葱段烧煮一会儿即可出锅，装盘即可食用。

专家点评：

葱烧海参是山东十大经典名菜。《随息居饮食谱》记载海参滋阴补血，健阳润燥，调经养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。用葱烧的方法烹制后，海参鲜香，葱香味醇，营养丰富，对于体虚人群十分适合。因海参能滋阴润燥，也很适合近期秋燥的天气下食用。

小贴士：

如时间有限来不及熬鸡汤，也可以用鸡汤块或鸡精代替。