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海参做法-海参不知道怎么吃鲁菜的经典吃法葱烧海参!在家也能吃大餐!

时间:2022-06-19 00:05

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作者:147小编

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导读:海参不知道怎么吃?鲁菜的经典吃法:葱烧海参!在家也能吃大餐!今天一个怀着孕的朋友,过来找小编玩耍,小编就打算给这个美丽的准妈妈,做点补品吃。这个时候是世界八大珍品之一,有着氨基酸大富翁之称的海参,就派上用场啦怀孕后随着孕激素的不稳定变化,各种专门针对孕妇和胎儿的有害细菌都易趁虚而入,而海参里面的营养物质,有很好的杀菌抗菌作用,可以让胎儿健康的发育但是想要做好小小的海参,可需要一点小窍门哦我想很多朋...

海参不知道怎么吃?鲁菜的经典吃法:葱烧海参!在家也能吃大餐!

今天一个怀着孕的朋友,过来找小编玩耍,小编就打算给这个美丽的准妈妈,做点补品吃。

这个时候是世界八大珍品之一,有着氨基酸大富翁之称的海参,就派上用场啦
怀孕后随着孕激素的不稳定变化,各种专门针对孕妇和胎儿的有害细菌都易趁虚而入,而海参里面的营养物质,有很好的杀菌抗菌作用,可以让胎儿健康的发育
但是想要做好小小的海参,可需要一点小窍门哦
我想很多朋友,拿到海参都不知道从何下手,害怕做得不好吃,把海参浪费了
哈哈不用担心,接下来小编推荐的这个菜,是海参菜品中的经典款式,一通百通,只要学会这个其他的也都不怕啦~

传承不守旧!鲁菜经典——葱烧海参!

葱烧海参是一道历史悠久的名菜,历经数代厨师的传承与改进,
在2018年9月10日,经过中国烹饪协会正式发布,
葱烧海参成为了山东十大经典名菜之一。
而海参有这种成就,绕不开一个人
国宝级大师鲁菜泰斗!王义均
70年代,继承师傅的衣钵的王义均受老师影响,开始潜心研究葱烧海参,对于葱烧海参,他认为,不仅要对主材料进行创新,葱油也要有新的做法,通过他的不懈努力,形成了咱们现在所吃到的葱烧海参体系!
不过接下来小编教大家的。是0基础家庭版的做法,
做着简单,但是吃起来味道和饭店一样哦~
来看看是怎么做的吧~
【菜品】:葱烧海参
【烹饪食材】:水发海参2个、葱白50g、姜10g、料酒1勺、味极鲜酱油1勺、糖1小勺、高汤1碗、淀粉1勺、油适量、鸡精少许、胡萝卜6片、蚝油1勺、
【烹饪步骤】:
步骤1
准备处理干净的海参,和其他食材备用
步骤2
把葱白切成段状,胡萝卜和姜切成自己喜欢的形状,
再用料酒,鲜酱油,蚝油,白糖调成汁,每个放一勺就行
步骤3
锅内的水放入姜片,在水烧开后,将海参入水焯,(焯的时间太长会影响口感,时间控制在五分钟内)
然后捞出控干水备用。
步骤4
另起炉灶,加适量的油烧至5分热时下葱白段,小火慢慢煎葱白,一直到有香味传出,葱白表面焦黄色。
步骤5
将煎好的葱白段捞出,把葱油分成两部分,倒出来一部分备用,锅里再留一部分
步骤6
1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。
步骤7
把锅底留的那点葱油烧热,然后放入姜片煸炒一下,加入1碗高汤,刚才调好的酱汁和煎好的葱白段,
大火烧开后放入焯好的海参,转中火5分钟。
步骤8
最后勾芡,再放入剩下的葱油,大火收汁即可。
步骤9
是不是不输给饭店呢~
【烹饪小贴士】:
1:海参一定要处理干净内脏哦,食材尽量准备新鲜的
2:为了美观,胡萝卜等食材可以做花型,或者你喜欢的其他样子
3:淀粉尽量选择品牌,这样效更好,一般来讲,做这个需要猪油,虽然猪油粘稠度高,更容易上味,但是它本身的味道会影响海参的鲜美,这里推荐色拉油就可以了
温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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