海参做法-海参天天在水里混，刷干净黑亮，没刷的好灰，你能分辨岀来么？

11月初从渔民手里收到的现在已成盐渍海参了，收到满满一箱够吃几个月了！ 盐渍海参如何泡发？来吧，好吃不要嫌麻烦哦！

首先要除盐。放入干净容器，不碰油和酸性物质，加入超过海参2-3倍的清水，水泡入后冰箱保鲜存放，每天换一次水，2天后，能够看到海参的个子开始长大了。

接着就是清洗了，把海参从已经开的口子处一直往下到嘴部剪开，把嘴边附近的泥沙挖掉，再掏出所有筋条（筋不断或者不理出直接影响海参的泡发），洗净，放在凉的清水里。其实筋条也是营养品，炖鸡汤很好喝的。

然后就是压力锅煮熟。水比海参多两倍以上，普通高压锅估计3-5分钟就行了，凉至常温，海参个头会缩水变小。

再接着就是浸泡。放凉的海参，捞入0度左右的清水中（可加入数粒花椒），要保持2-3天，每天换水，2-3天后就发现海参长个子了。这时候的海参，吃起来口感很好，切开，倒上鲜酱油、蚝油凉吃好爽。来吧！发好海参一条，大葱段若干。子姜大块。黄菜椒适量。淮山若干。高汤一小盒。糖。生抽。胡椒若干。好好吃。

最后就是存放了，可以在浸泡好了之后，用小保鲜袋分开1-3个包在一起存放，每次吃时，提前从冻室取出，在常温下化冻，加入调料即可。吃货经验就是经过冷冻的海参，口感和冷冻前是一样的。注意保存过程中海参不能受到油和酸物质污染！

盐渍海参泡发前后大小对比。这肉厚Q弹，好肥美，煲粥喝好滋补。

另外， 这货打小就天天水里混，所以得好好洗刷刷，刷干净黑亮黑亮的，没刷的灰土土的你能分辨岀来么？在压熟之后，泡了一天后用牙刷就可以轻易地刷干净了。