原创分享 持续更新：【2020年3月6日更新】
已在《如何辨别和选购海参》回答中新增了《如何系统辨别糖干海参》的分享。
下面是电梯链接：
特别说明：我本身文采并不怎么样，不是专业的文字工作者。可能在有些朋友看来，废话比较多。但是我打得这些文字，初衷都是想把问题描述全面。很多文字都是为不太了解海参这个行业的朋友，建立一个初步的认知。少走弯路。我也认为这很重要，毕竟行业水太深。如果抱着卖家都是良心人的心态去买海参，十买久坑，所以希望大家能理解和包容。毕竟原创打字不易
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（2020年3月6日更新内容）
自从在知乎开帖，回答海参相关的回答后，得到了许多多知乎参友们的赞同和信任，在此我非常感谢大家的支持和鼓励，这激励和督促着我写出更优质的海参回答，以不辜负大家的厚望。
由于知乎我并不能实时在线，所以很多知乎参友们加到了我的V，有的参友会发照片给我，让我帮忙鉴别自己买的海参品质的优劣；有的参友会给我看电商平台购买的链接，让我帮着综合判断靠谱程度；还有的参友会和我探讨交流海参行业知识。在与你们沟通的过程中，我能感受到大家想买海参滋补，但苦于无从辨别品质的困惑；也能体会到很多参友花高价买到有害的糖苷海参的无奈。当看到参友们发来的是劣质加工方式的海参后，说实话，我内心很矛盾，但又不得不实话是说，毕竟很多劣质加工方式的海参，真的不适合用来食用。
由衷的高兴能帮助到大家，为大家答疑解惑。同时我也在与参友们的交流中获得了不同的思考维度和启发，这也为我持续的更新回答起到推动作用。再次感谢知乎里这些最可爱的人。
我的关于海参的所有回答的文章结构为：
1、写在前面：介绍关于海参行业的情况；
2、步入正题：针对提问的问题，有针对性的回答。
（如果参友们已看过写在前面，可直接下滑到步入正题内容）
写在前面：
- 以下都是我一个个敲的字，不是复制粘贴
- 如果参友觉得说的比较实在，能帮到你，咱想求个免费的赞，码字实属不易
- 有了参友们的点赞支持，能让我更有动力持续输出海参知识方面的干货
- 其实写在前面的这些文字大可不必啰里八嗦的写出来，但每当我换位思考的时候，假设我自己是一个不太了解海参行业的购买者或消费者，我经常思考怎样用最浅显易懂的文字来帮助大家更好地理解和避开基本的市场陷阱。如果把海参市场比做江湖，那么可以把辨别方法和技巧看行走江湖的刀剑，而写在前面则是闯荡江湖的经验和准则。
- 所以，写在前面就显得很有必要，我把最基本的行业道道梳理成白话，有助于朋友们初步了解真实的海参市场，提高警惕，及早避开低级的坑。
- 关于海参商家（1）：海参行业不透明，很多商家即便是做了这行挺多年，仍对这个行业了解不多，甚至很片面。但是时代在进步，社会在进步，海参行业也在朝向更科学、更严谨的方向去发展。目前的大部分商家，尤其是黑心商家，还处在心照不宣的保持行业不透明的阶段，不想把海参辨别方法讲的这么明明白白，即便讲了也是有误导性的去灌输给顾客。如果是触及到他们利益的行内经验，那是万万不可能分享出来的。咱看不惯的就是那些黑心商家，以各大电商平台上的商家最为典型。所谓的老渔民、老船长、海猛子、大学生创业，还有什么老张、老王、老赵、老许手持身份证，恨不得把全家户口本都晒出来的所谓的本本分分的海农，他们各个都拍着胸脯说人在做天在看，还说用绳命捍卫品质、如果昧良心就天打五雷轰恨不得把心肝脾肺肾都掏出来给顾客看是黑还是白，都说自己是9年野生海参王，都说孕产妇/孩子尽管放心吃。事实是什么呢？养殖参/南方参/劣质加工方式/糖苷/料干/重度盐干，冒充所谓9年野生淡干海参王，卖高价，睁着眼，说着瞎话，赚着昧良心的钱。我帮很多知乎上的朋友鉴别过不少电商平台商家的产品，很多都是孕产妇的买家，在评价里晒着对身体有害的糖苷海参，而这些糖苷海参都是商家口中言之凿凿的9年野生淡干海参王啊！你们的良心不会痛吗？我想，老天一定是在度假，不然新闻头条上会有被天雷轰了的新闻。如果是黑心商家，那不好意思，我的文章可能会影响你的生意，甚至砸了你的饭碗。如果你是有良心的卖家，我的文章则只会让你生意更好做。原因很简单，参友们掌握了海参品质的判断标准，自然有正确的判断能力，所以只会选好品质的海参。我力挺有良知的海参商家，本本分分做生意，一分钱一分货，清清楚楚，童叟无欺。
- 关于海参商家（2）:还有一些商家也许卖的海参品质还可以的，但是价格很高，这也不好说什么。也许人家经营成本就很高，大城市房租高，进货成本高，包装费用高，再加上杂七杂八的推广投入，您让他卖低价根本就不现实。人家愿意卖高价，是人家的事，顾客认高价那也是顾客的事。一个愿打，一个愿挨，一个赚的开心，一个买的舒心，还是双向选择。挺美满。
- 关于软文。现实情况是，很多人都在写海参软文，百度随便一搜海参，排名前十基本都是竞价广告（注意右下角广告两字），知乎的各种海参相关回答中，软文也相当多，不是所言无物，就是避重就轻。他们说来说去都是些不疼不痒的东西，很多都是扣扣相传的错误性信息，或者干脆网上复制粘贴的废话，以及误导性信息。尤其以某些连锁品牌的公众号、文案写手之流为首。在知乎写回答，我就认准一点：说的是干货那就是好文。否则，若沦为百度之流，那么知乎这个平台也不可能这么受欢迎，更做不过百度。在这里我可以拍着胸脯说我所有的回答，都是实事求是，不做昧良心的回答。好就是好，不好就是不好，不偏向任何一方；您完全可以拿着我说的方法去判断您能接触到的海参，如果你知道好海参什么标准，自然明白我所分享内容的质量和份量。对于良心商家其实根本没必要写软文，如果您的东西没问题，那么任何实事求是的行业文章都是在间接的给您做宣传。顾客懂得了海参判断标准，只会找靠谱的商家，这是很简单的道理。
- 关于价格。对于大型连锁品牌来说，有溢价，溢出的就是品牌建设等费用，那是品牌的战略定位，要走高端，做高价，加价给认同的购买者，也没什么异议，双向选择。对于普通海参市场来说，好海参真的没那么贵，动辄大几千，动辄一两万一斤的海参干货，就是暴利（不包括品牌溢价）。但同时，好海参也没有你想象的那么便宜，如果想花费一两千就能买到野生大龄纯淡干，可能性为零。（更何况根本没有所谓的野生海参）一分钱一分货的原则，在海参市场并不适用，能做的商家真不多。你花高价不一定能买到高品质的海参，但谨记低价一定没好货。如果抱着图便宜的心态购买海参，我可以预测你被坑的概率是99.999999%。
- 关于同行（1）：自从说了点实话，总被同行冤家怼，无奈。有这闲工夫，您多回答几个靠谱的海参知识干货岂不更有意义？就为图个嘴炮自己暗爽？您多大岁数了？不小了吧？。。。在知乎这个平台，我没给自己贴那么多华丽的标签，诸如某某品牌创始人某某行业经验有多丰富，我觉得挺没意思，不如多写点靠谱的知识干货来的实在，能帮助到更多朋友，得到更多朋友的赞同，这感觉才最爽，这是我作为海参行业从业者能获得成就感之一，我非常看中并珍视工作中的获得的成就感，这也是支撑我更好投入工作的动力。尊敬的同行们，我真不怕您来辩，但凡您说的真是那么回事，我敬您是条汉子。
- 关于同行（2）：我想对动歪脑筋的同行商家说，行业在发展，社会在进步，消费者的意识也越来越清晰明确，忽悠一个是一个的方法早晚让自己无路可走，赚干干净净的钱难道不好？其实真没必要到处写软文，也不用到处宣传自己的海参多么的好。您就直接告诉消费者海参品质到底怎么辨别，什么样的海参品质是好的，什么样的是不好的，让参友们学会品质辨别的方法。顾客懂得了海参判断标准，参友们只会寻找靠谱的商家的靠谱的产品，这是很简单的道理。如果您的产品没问题，那么任何实事求是的行业文章都是在间接的给你做宣传。这是多么简单的生意道理。
- 知乎是一个注重知识干货的内容分享平台
- 若所言无物，说实话，我自己真的也没脸在这废话
- 想了解关于海参的其他方面的知识干货，看我其他的回答，更多维度的海参知识，更有助于建立系统综合的认知，判断更精准。有时海参品质辨别，从外观看不出太大问题，但是商家的逻辑往往会有漏洞。回答的内容里不乏行业内幕中的内幕，一般消费者很难从黑心商家那里了解到，他们更不可能主动和你分享。希望这些干货知识能对参友们有所帮助。
- 最后：对于不透明的海参行业，卖海参卖的真就是良心。
我的其他海参方面 部分回答 的直通车链接
以下步入正题： 首先明确一个概念，那就是海参自溶酶。
- 先海参补捞上岸，过不了几小时就会化皮。
- 因为海参体内有自溶酶存在。
- 也是千百年来困扰海参行业的一大难题。
- 为什么会有老淡干的传统加工工艺，原因之一也是因为海参不易保存。
- 相关研究认为如果水煮海参的温度超过80度，海参体内很多水溶性营养物质会大量流失
- 所以所有淡干海参加工工艺，都会造成海参营养大量流失。
- 拉缸盐海参也就是盐渍参因为其是鲜海参处理完，水煮盐渍的，
- 其食用的方法，仍需要像淡干那样泡水再煮再泡，
- 所以相比淡干海参来说，其多一道盐腌渍的工艺，营养会流失的更多。
- 因为盐腌渍后，盐会比较严重的破坏海参的营养物质。
- 所以水煮温度超过了80度，反复水煮再加上盐腌渍，拉缸沿海参营养相对不怎么高。
- 老淡干海参就基本谈不上营养了，您还真不如买两斤鸡蛋吃吃来的实在。肺腑之言
- 朋友们可以私我，发图片给我看一眼，我基本就能判断海参品质。
- 如果需要了解更详细系统的海参知识，可看我主页介绍。
- 最后：卖海参，卖的就是良心。
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