野生海参-日常三餐食物丰富花钱不多，风味酸奶碗，树根炖鸡鲜香味美有营养

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日常三餐，食物丰富花钱不多，风味酸奶碗，树根炖鸡鲜香味美有营养。

【早餐】

酸奶碗+红薯+香椿鸡蛋+西红柿煎口蘑

一天不落地做早餐，每天吃早餐前家人最常说的一句话是：皇帝一样的早餐，真幸福！

你们也喜欢这样的早餐吗？悄悄地告诉你们，他的将军肚不知不觉地没掉了，现在的肚子很平坦，重要的还是一顿没挨饿过。七分吃三分练，吃真的很重要，吃对了是补，吃不对是毒。

早餐是我最用心做的，也是三餐中最丰富的。食材很普通家常，尽量吃当季新鲜的。

【风味酸奶碗】

无糖酸奶倒入碗里，依次加入燕麦脆、苹果丁（苹果洗净去皮切小丁）、洗净的蓝莓、枸杞，最后撒一点肉桂粉。喜欢吃甜一些的再淋入一勺蜂蜜，拌匀就好吃。红薯（蜜薯）洗净放入压力锅里，加水溢满锅底薄薄的一层，焖菜模式10分钟，断电后自行排完气就可开盖取出。普罗旺斯西红柿洗净切厚片，煎锅刷油，放入西红柿片小火两面各煎2分钟，放入口蘑片一锅同煎，熟后盛出装盘，撒海盐和黑胡椒即可。

晚春，北京吃香椿的最好时节，肥壮鲜嫩，香极了。多了就把它洗净，入开水锅焯烫大约二三十秒钟，香椿芽由红变成碧绿色就捞出并马上浸入凉水里降温，以保持碧绿的色泽。香椿降温后随即捞出攥干水，再进行烹饪，一时吃不完的用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻存放。想吃时取出常温解冻后就可烹饪，色泽和香味都不受影响。

香椿最喜欢也是最经典的做法是香椿鸡蛋。

步骤：

1、焯烫好的香椿切碎，鸡蛋3个打入碗里，加一点点白胡椒粉和1汤匙料酒打匀蛋液，再把香椿碎放入蛋液里，加平时炒菜的盐量搅拌均匀

2、热锅加油，油温热倒入香椿蛋液，煎至定型，用铲子把定型的蛋液划成小块，翻面再煎至凝固即可出锅。

【午餐】

小攀坡炖鸡汤+清炒菜心

药养不如食养，我说的树根炖鸡汤中的树根就是一种药膳原料，叫小香勾，在我浙江老家都叫作小攀坡，有中药味，还有很浓郁的茶香味。小攀坡有除风祛湿、健胃消食、清热解毒、活血健脾的功效。当地家家户户常用来炖煮猪脚、鸡等肉食。

鸡汤鲜香味美，营养滋补，但对于尿酸高的人很不友好，想喝又不敢喝，因为肉汤是高嘌呤的。鸡肉下锅炖之前先加一步骤处理下，可使嘌呤大幅度降低，适量喝点汤吃肉也是没问题的。

【小攀坡炖鸡汤的做法】

1、鸡半只温水洗净后剁小块，放入凉水锅里，加入2片生姜，2汤匙料酒，大火烧沸腾，用勺子撇掉浮沫，调成小火煮5分钟左右至汤清，捞出鸡块，水倒掉不要

☆ 鸡块这样先煮一遍虽然鲜味有所损失，但能去掉鸡肉里的很大一部分嘌呤物质和脂肪

2、鸡块用热水冲洗干净粘附在上面的浮沫

☆ 一定要用热水清洗，保持肉块的温度蛋白质不会凝固，肉质就不会变柴变硬。

3、洗净的鸡块放入开水炖锅里，水量要高过鸡块，再放入6颗红枣，3汤匙料酒，5片生姜，一把小攀坡用小毛刷刷洗干净后放入锅里，盖上锅盖，大火煮沸后调成最小火，慢炖40分钟，鸡肉熟烂，夹出小攀坡，加盐调味即可。

【晚餐】

韭菜肉馅饺子

好吃莫过饺子，春天也是吃韭菜的季节，味道香浓鲜嫩，韭菜肉馅是经典款的饺子馅，鲜香翠绿，口齿留香。

常有朋友问，自己和面擀的饺子皮，做的时候很柔软，但一煮就硬邦邦的。那是因为醒面不到位。我对比过用机器揉面和手揉面，得出的结论做饺子皮的面还是手揉得更柔软且劲道不破皮。

【揉面】

1、普通中筋面粉150克放入面盆里，加1克盐拌匀，再分次加入常温水，先搅拌成絮状盆里没有散的干粉，再手揉至面团光滑不粘手不粘盆壁，盖上密封盖或是保鲜膜，醒面10分钟

2、面团醒够10分钟，再次揉面约半分钟，面团明显变柔软，再盖回盖子继续醒面1小时以上即可使用。

这样经过2次揉面2次醒面的面团光滑细腻、柔软又劲道。做的饺子久煮不破皮，煮好的饺子放凉了皮也不硬。

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