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时间:2022-06-12 00:35
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作者:147小编
不要总在外面吃啦,家里的饭菜才香呢!关注媚娘,每天跟大家分享美味家常菜的做法——日常三餐
日常三餐,食物丰富花钱不多,风味酸奶碗,树根炖鸡鲜香味美有营养。
【早餐】
酸奶碗+红薯+香椿鸡蛋+西红柿煎口蘑
一天不落地做早餐,每天吃早餐前家人最常说的一句话是:皇帝一样的早餐,真幸福!
你们也喜欢这样的早餐吗?悄悄地告诉你们,他的将军肚不知不觉地没掉了,现在的肚子很平坦,重要的还是一顿没挨饿过。七分吃三分练,吃真的很重要,吃对了是补,吃不对是毒。
早餐是我最用心做的,也是三餐中最丰富的。食材很普通家常,尽量吃当季新鲜的。
【风味酸奶碗】
无糖酸奶倒入碗里,依次加入燕麦脆、苹果丁(苹果洗净去皮切小丁)、洗净的蓝莓、枸杞,最后撒一点肉桂粉。喜欢吃甜一些的再淋入一勺蜂蜜,拌匀就好吃。红薯(蜜薯)洗净放入压力锅里,加水溢满锅底薄薄的一层,焖菜模式10分钟,断电后自行排完气就可开盖取出。普罗旺斯西红柿洗净切厚片,煎锅刷油,放入西红柿片小火两面各煎2分钟,放入口蘑片一锅同煎,熟后盛出装盘,撒海盐和黑胡椒即可。
晚春,北京吃香椿的最好时节,肥壮鲜嫩,香极了。多了就把它洗净,入开水锅焯烫大约二三十秒钟,香椿芽由红变成碧绿色就捞出并马上浸入凉水里降温,以保持碧绿的色泽。香椿降温后随即捞出攥干水,再进行烹饪,一时吃不完的用保鲜袋密封装好,放冰箱冷冻存放。想吃时取出常温解冻后就可烹饪,色泽和香味都不受影响。
香椿最喜欢也是最经典的做法是香椿鸡蛋。
步骤:
1、焯烫好的香椿切碎,鸡蛋3个打入碗里,加一点点白胡椒粉和1汤匙料酒打匀蛋液,再把香椿碎放入蛋液里,加平时炒菜的盐量搅拌均匀
2、热锅加油,油温热倒入香椿蛋液,煎至定型,用铲子把定型的蛋液划成小块,翻面再煎至凝固即可出锅。
【午餐】
小攀坡炖鸡汤+清炒菜心
药养不如食养,我说的树根炖鸡汤中的树根就是一种药膳原料,叫小香勾,在我浙江老家都叫作小攀坡,有中药味,还有很浓郁的茶香味。小攀坡有除风祛湿、健胃消食、清热解毒、活血健脾的功效。当地家家户户常用来炖煮猪脚、鸡等肉食。
鸡汤鲜香味美,营养滋补,但对于尿酸高的人很不友好,想喝又不敢喝,因为肉汤是高嘌呤的。鸡肉下锅炖之前先加一步骤处理下,可使嘌呤大幅度降低,适量喝点汤吃肉也是没问题的。
【小攀坡炖鸡汤的做法】
1、鸡半只温水洗净后剁小块,放入凉水锅里,加入2片生姜,2汤匙料酒,大火烧沸腾,用勺子撇掉浮沫,调成小火煮5分钟左右至汤清,捞出鸡块,水倒掉不要
☆ 鸡块这样先煮一遍虽然鲜味有所损失,但能去掉鸡肉里的很大一部分嘌呤物质和脂肪
2、鸡块用热水冲洗干净粘附在上面的浮沫
☆ 一定要用热水清洗,保持肉块的温度蛋白质不会凝固,肉质就不会变柴变硬。
3、洗净的鸡块放入开水炖锅里,水量要高过鸡块,再放入6颗红枣,3汤匙料酒,5片生姜,一把小攀坡用小毛刷刷洗干净后放入锅里,盖上锅盖,大火煮沸后调成最小火,慢炖40分钟,鸡肉熟烂,夹出小攀坡,加盐调味即可。
【晚餐】
韭菜肉馅饺子
好吃莫过饺子,春天也是吃韭菜的季节,味道香浓鲜嫩,韭菜肉馅是经典款的饺子馅,鲜香翠绿,口齿留香。
常有朋友问,自己和面擀的饺子皮,做的时候很柔软,但一煮就硬邦邦的。那是因为醒面不到位。我对比过用机器揉面和手揉面,得出的结论做饺子皮的面还是手揉得更柔软且劲道不破皮。
【揉面】
1、普通中筋面粉150克放入面盆里,加1克盐拌匀,再分次加入常温水,先搅拌成絮状盆里没有散的干粉,再手揉至面团光滑不粘手不粘盆壁,盖上密封盖或是保鲜膜,醒面10分钟
2、面团醒够10分钟,再次揉面约半分钟,面团明显变柔软,再盖回盖子继续醒面1小时以上即可使用。
这样经过2次揉面2次醒面的面团光滑细腻、柔软又劲道。做的饺子久煮不破皮,煮好的饺子放凉了皮也不硬。
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