海参做法-原创美食精选：剁椒鱼头豆腐，手撕香菇根，海参炖排骨，糖醋排骨做法

原标题：美食精选：剁椒鱼头豆腐，手撕香菇根，海参炖排骨，糖醋排骨做法

剁椒鱼头豆腐

用料

鱼头1个；豆腐一小块；盐；姜；花椒；料酒；剁椒；葱；白胡椒粉；植物油；小葱

做法

先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

豆腐切成小条码放在盘子周围

把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面

在鱼头上放一层剁辣椒

蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可

手撕香菇根

·食材·

香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙

盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）

辣椒粉 1小勺、香菜碎

·步骤 ·

1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3、取一根香菇根，用刀拍松。

4、然后顺着纹路撕开成小条。

5、把所有的香菇根都处理好。

6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

7、最后加入一点点香菜碎拌匀。

8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。

手撕香菇根

·食材·

香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙

盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）

辣椒粉 1小勺、香菜碎

·步骤 ·

1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3、取一根香菇根，用刀拍松。

4、然后顺着纹路撕开成小条。

5、把所有的香菇根都处理好。

6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

7、最后加入一点点香菜碎拌匀。

8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。

海参炖排骨

原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

1、清水加姜、葱、煮沸后焯海参，焯排骨。

2、 热油爆香姜葱蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、 加老抽、冰糖，加清水，大火开后转小火30分钟。

4、 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

糖醋排骨

食材的准备：

排骨、姜、醋、生抽、白糖、米酒、八角、芝麻、葱

具体步骤如下：

1.排骨切段浸泡水中30分钟进行去血水捞出控水备用、姜切片、葱切葱花备用

2.将米酒、酱油、白糖、醋按照1：2：3：4比例进行糖醋汁的调制

3.起锅下少量油放葱花爆香，然后放入排骨，加入姜片八角以及满过排骨的水，放入糖醋水，加盖烧煮

4.大火烧煮开后转成中小火焖煮30分钟

5.当锅中汤汁剩下四分之一时，转大火进行翻炒收汁即可返回搜狐，查看更多

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