海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-06-11 00:20
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作者:147小编
你看到的这个回答绝对是你在百度搜不到在网上任何地方都看不到的海参行业内幕,保证真实。
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随着滋补养生风气的盛行,海参渐渐被大众认可,市面上海参的种类越来越多,品质也良莠不齐,看到各种造假海参充当大连海参真的很心痛,今天就来给大家分享一些我的经验,希望尽些绵薄之力,能帮到大家如何鉴别海参。
一、好的干海参是什么样子的呢?
好的干海参在加工过程中是不添加任何物质的,海参体形肥满,肉质厚实,参刺挺直无残缺,腹部切口整齐,体内洁净无杂质,无异味。
鉴别方法:
1.颜色黑褐、黄褐色等;
2.味道淡淡的鲜咸味;
3.肉质筋道。
二、什么样的海参是不建议大家买的?
A.盐干海参:生产商为了使海参增加重量,用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒,使其含盐量高达50%-70%,导致海参营养成分流失特别严重。
鉴别方法:
1.颜色为盐白色,表面有很厚的盐结晶;
2.海参肉质较薄;
3.味道是很重的咸味;
4.涨发率低。
B.糖干海参:此产品在加工过程中掺入了糖,因为糖是有机物,很难分析它的含量,而且在加入糖的同时也添加了盐,甜与咸的味道相互抵消,从简单的品尝很难判断它的盐含量。一般盐跟糖能占到海参重量的30%-50%左右,很容易让消费者上当。
鉴别方法:
1.颜色为亮黑色或黑白色,品相很好;
2.味道甜咸;
3.海参遇热表面会发粘变软;
4.涨发率低.
C.碱矾参:此产品在加工过程中掺入了化学胶质、明矾、碱、盐,含杂量占海参重量的30%-50%左右。加工后海参刺挺直,外观比较漂亮,很容易让消费者上当。食用后不仅起不到食疗功效,反而对身体健康危害极大。
鉴别方法:
1.颜色为黑色或黄色;
2.味道苦涩;
3.涨发率低,含矾的涨发尚可但肉质松散。
D.草木灰海参:此产品在加工时掺入大量草木灰和盐,反复加工多次,不仅含盐量高,灰分也高,导致海参营养流失严重,刺参肉质薄、无弹性,食用营养成分很低,是最传统的一种加工方式。
鉴别方法:
1.颜色为灰褐色;
2.与同样头数的海参相比质量要重;
3.涨发后肉质松散。
这是市面上比较常见的几种假海参,简单整理了一下,今天就先分享这么多吧。买海参的朋友都是为了养生滋补的,那么就一定要慎重选择。否则不仅达不到想要的效果,还会适得其反对身体造成伤害。如果仍然不太懂怎么鉴别的可以问我
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