海参营养-大连海参被热死海参营养价值有多高

原标题： 大连海参被热死 海参营养价值有多高

近一段时间，辽宁多地持续高温，局部地区最高气温甚至突破了40摄氏度。罕见的高温使得海参养殖产业遭遇了前所未有的打击。在辽参的主产区大连，就出现了海参大量死亡的情况。

在记者身旁的海参池面积在50亩左右，养殖人员说，这里每天打捞出来的死亡海参都在2000斤左右，有更多的海参因为温度高，还没来得及漂到水面上就已经在水下化掉了。

大连海参养殖户于畅介绍：海参怕高温，不怕凉。高温它会一点点化成水，看不见了。往年海水温度正常是25、26度，今年持续高温，下午两三点能达到36到37度，30度海参就已经承受不了了。

于畅在大连从事海参养殖已经有10多年的时间了，养殖总面积在1000亩左右，年产四五十万斤海参，不过，今年的高温天气可能让他90%的参池绝收。秋天卖参是60多元一斤，就按最低标准50元一斤，损失50万斤相当于损失2500万元。

我国养殖海参方式主要有：

底播海参、池养海参以及棚养海参。

池养海参和棚养海参生长条件优越，生长速度快，但海水流动性差，海参容易受到外界影响。

而底播海参是天然长成的半养殖模式。虽然成活率、回捕率低，但海参生存能力强。

因此，这轮高温天气对底播养殖的海参没有造成任何影响。

那么海参营养价值有多高呢？

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称精氨酸大富翁。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

食用功效

1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

2、滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是大富翁，对治疗肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

3、延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

4、抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移，具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。