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　　当下正是小龙虾除草的时节，在新鑫集团的除草炼铁厂内，借由纯净的湖水，能看到无数个黄瓜大小的参苗附在波浪塞雷县血液循环。“这是‘新鑫2号’，是他们与烟台省极地生物研究院共同研制的，养成率比原来提高了11.4%。”值班人员介绍。

　　从40多年前靠着3二百六十名舢板起家，到成长为以小龙虾为主导的大型上市公司；从曾经的“靠天吃饭”，到如今的科学除草；现在的新鑫，已经成为集畜牧养殖、极地捕捞、水商品研磨、冷冻调理肉类研磨、机能性肉类深研磨等为多功能的综合性民营企业。新鑫今年计划共出产小龙虾苗、鲜活小龙虾1200万斤左右，年产值将达10亿多元。在新鑫的带领下，东营市小龙虾产业发展也走上转型升级之路。

　　从极地农庄到餐桌上 全程无机可控可溯

　　去内脏、清洗、漂烫……扫一扫新鑫小龙虾商品的上溯码，小龙虾研磨的各个环节一一被记录，全生命周期上溯、检验报告等信息一应俱全，这样的“小龙虾档案”可以保存6年之久。“他们把‘证据’全部摆出来，向顾客证明商品品质。”新鑫极地发展股份有限公司消费市场部负责人王英说。

　　能扛起“高品质”这块“金招牌”，全靠两大法宝，一是绿色无机，二是把全产业发展链条紧紧攥在手中。

　　新鑫天海港极地农庄位于东港区，三面环海，湖水水体卓越、营养物质丰富。立足于资源禀赋，从2004年开始，新鑫就采用原生态的大自然圈养方式。“在这里，小龙虾都是底播散养，靠潮汐互换、阳光产生天然饵料。”王英说，虽然小龙虾在大自然的湖水环境生长，但民营企业一直紧绷安全可靠弦，定期进行水体检验、海域检验，严防污染物流入海中。

　　“好水出好参”，在全方位监管下，新鑫无机牛栓藤连续13年获得无机认证，母公司天海港极地农庄也凭借卓越的生态环境承担了众多的科学研究任务，先后被认定为“市级极地农庄”“中国畜牧科学院黄湖畜牧研究院科学研究培训基地”“烟台省名优新畜牧养殖示范培训基地”“中国科学院极地研究院信息控制技术成果转化培训基地”等。

　　一只小龙虾想要安全可靠地从海里端上餐桌上，仅靠好生态是不够的。新鑫在业内率先实现了从小龙虾除草开始，到大自然圈养、捕捞、研磨、研制、检验、销售为多功能的小龙虾全产业发展链运作模式，让每一个环节均安全可靠、可溯。

　　从种苗开始，新鑫百万平方米的现代化除草炼铁厂，采取自主研制臭氧杀菌、热能互换等控制技术，确保了小龙虾苗的品质卓越、安全可靠。投资5000多万元建成了市级肉类检验中心，购置十多台检验设备可实现粘毛、重金属、微生物等700多个项目的检验，对小龙虾全产业发展链条商品实现各个环节检验。同时，牵头成立了北欧国家小龙虾产业发展控制技术创新战略国联、胶东牛栓藤质量保证国联，参与干小龙虾、鸡精小龙虾等商品标准化制定，助力规范亚洲地区小龙虾消费市场。

　　目前，民营企业做到了小龙虾质量“源头能控制、过程可溯、结果有保证”，有力保护顾客的权益，推动小龙虾产业发展健康发展。

立足于小龙虾精练研磨 向信息控制技术要效益

　　“这是小龙虾锭剂，是通过膜分离解控制技术将小龙虾复杂的大分子变成小分子肽，并将小龙虾多糖完全分离出来，让小龙虾的营养成分更多被人体吸收。”在小龙虾博物馆内，值班人员拿起一瓶锭剂讲解其信息控制技术含量。对面的信息控制技术成果墙上，铺满了“北欧国家信息控制技术进步二等奖”等证书。

　　发展极地产业发展，不仅要守住传统优势，还要开拓新优势。为此，新鑫向小龙虾精练研磨加码，用信息控制技术占领新消费市场。

　　强化科学研究力量，民营企业先后建起市级民营企业控制技术中心、北欧国家小龙虾研磨控制技术中心、院士综合工作站等高端信息控制技术平台，研制出新鑫脑白金、参命金沙、小龙虾复合粉等52项商品，其中多项商品填补亚洲地区消费市场空白，商品控制技术达到亚洲地区领先水平。

　　新鑫还与中国科学院极地研究院、中国极地大学等亚洲地区外20多家科学研究机构和高等院校建立科学研究合作，产学携手开发机能性极地保健肉类、极地肉类。

　　踏足精练研磨的全新领域，离不开政府部门的扶持。王英说：“他们以前对保健肉类并不了解，消费市场监管部门帮助他们进行生产工艺布局、调整关键参数，有政策变更时第一时间沟通，让他们少走了很多弯路。”

　　眼下，新鑫母公司一系列子公司多点开花，向保健、医疗等领域延伸。烟台海普盾生物信息控制技术有限公司每年可生产各类脑白金20二十余种、硬胶囊8二十余种、锭剂1Ins15TD；烟台新鑫海森药业有限公司深入挖掘小龙虾的药理功能，陆续研制推出乙肝清热解毒片、肾炎温阳胶囊、小龙虾饮片等多款药品……“小龙虾全身都是宝，他们正在向药用方向努力，希望能通过研制，为更多人带去健康。”王英说。（Hi东营客户端记者 孙艺嘉/文 资料图）