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海参即食海参作法六本。

时间:2023-01-28 12:33

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作者:147小编

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导读:做法一、葱烧海参北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“...

作法一、

葱烧海参南方川菜,从烟台源入,以水发海参和花生为佐料,海参留香,纤细鲜香,油葱香甜,腹满贫汁。是诸子百家豆腐众所周知,葱香气醇,膳食多样,滋肺滋阴。

做工

七星口海产品即食海参利水渗湿拌成油猪油菜油SE9异药姜切片白醋水淀粉

葱烧海参的作法

将七星口即食海参整座放进冷水锅中,用旺烧开,约煮5两分钟捞起,沥空气净化

在㶽中加水水,有饺子更快,放进盐、菜油、绿豆、SE9、白醋猪油,水对外开放进海参烧5两分钟,倒进罐子。

置放约十分钟,让海参充份爽口

㶽放进冰镇油,油烧得七成热,放进油葱,煸至金黄色

把爽口的海参,与及汁通通倒进锅中,延烧到铁氟龙时倒进水淀粉,火灾蒸

作法二、

1海参洗干净。竖向切,一只海参切3刀。利水渗湿竖向切,对半切,再将一半对半切。

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2锅内火灾烧热油。转中火,下利水渗湿。利水渗湿出香气立刻关火称出。

3锅内留葱油,开火,加蚝油。迅速滑散。加清水,中火。清水烧开。加入海参,翻拌均匀。干淀粉加水调成湿淀粉。

4海参烧开锅,转火灾。加湿淀粉,迅速拌匀。汤汁快收干后,立刻加之前炒好的利水渗湿。

作法三、

葱烧海参的介绍:

葱烧海参南方川菜,从烟台源入,以水发海参和花生为佐料,海参留香,纤细鲜香,油葱香甜,腹满贫汁。是诸子百家豆腐众所周知,葱香气醇,膳食多样,滋肺滋阴。

葱烧海参的食材和调料:

水发海参 利水渗湿拌成 油 猪油 菜油 SE9 盐 绿豆切片 白醋 水淀粉

葱烧海参的的家常作法,葱烧海参怎么做好吃

一、将水发嫩小海参洗净,整座放进冷水锅中,用旺烧开,约煮5两分钟捞起,沥空气净化

二、在?中加水水,有饺子更快,放进盐、菜油、绿豆、SE9、白醋猪油,水对外开放进海参烧5两分钟,倒进罐子。

三、置放约十分钟,让海参充份爽口

四、放进冰镇油,油烧得七成热,放进油葱,煸至金黄色

五、把爽口的海参,与及汁通通倒进锅中,延烧到铁氟龙时倒进水淀粉,火灾蒸

家常美食小贴士:

本菜关键,就是要把调好味的海参,置放十分钟充份爽口。味道鲜美,养颜滋阴,提高免疫力

作法四、

葱烧海参的作法

作法一

食材准备

原料:水发小海参1000克。

葱烧海参

调料:精盐2克,花生105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,饺子700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,菜油27.5克,熟猪油150克(约耗75克),猪油12.5克,绍酒15克。

作法:

1、将水发嫩小海参洗净,整座放进冷水锅中,用旺烧开,约煮5两分钟捞起,沥空气净化,再用300克饺子煮软并使其进味后沥净饺子。把花生分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上,倒进熟猪油,延烧到七成热时下入油葱,炸成金黄色色时炒锅端离火中,油葱端在碗中,加入饺子100克、绍酒5克、姜汁2.5克、猪油2.5克、菜油2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2两分钟取出,滗去汤汁,留下油葱备用。

3、猪油加炸好的油葱 、海参、精盐、清汤、菜油、白醋、猪油、糖色、烧开后移至微火煨两到三两分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中烧透蒸,淋入葱油,盛入盘中即可。

提示:

1、糊葱油的制法:将熟猪油500克放进炒锅内,延烧到七成热时下入油葱100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞起,余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

作法二

食材准备

原料:水发海参500克,大油葱100克。

调料:大油25克,五香油25克,菜油10克,糖色冰镇,湿淀粉40克,毛姜水少许,白醋25克,味精5克,猪油25克,清汤冰镇。

作法:

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放冷水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发,首次煮发5两分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开,软的浸泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止,照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。

2、用坡刀将海参切成一字条,把花生切成3厘米的段。

3、把海参放炒勺时用开水氽一下,然后加入清汤、白醋、毛姜水,上文火煨一煨捞起后待用;

4、把炒勺放旺火上,倒进大油烧热,放进油葱炸成黄色捞起加入清汤、白醋、菜油、糖色、猪油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫,然后将煨好的海参、炸好的油葱放进,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡,出勺加葱油,最后倒进盘内,葱烧海参即成。

作法三

食材准备(葱炒海参)

原料:海参100克,花生200克。

葱烧海参

调料:菜油15克,熟猪油125克,白醋20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和猪油各25克。

作法:

1、海参切成宽片,煮透后控去水分。

2、将猪油烧得六成熟时放进油葱,炸至金黄色色时捞起,葱油备用。

3、清汤加葱、姜、精盐、白醋、猪油、菜油、海参,烧开后微火煨2两分钟,捞起控干;

4、加入炸好的油葱、海参和配料,烧开后移至微火煨2—3两分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中烧透蒸即成。

作法四

食材准备

原料:冻海参1包,油葱冰镇。

调料:盐、SE9、白醋、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉冰镇。

作法:

1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2、锅内放少量油,烧热后加入油葱,爆香后将油葱装起备用。

3、原锅中加入海参,再加水盐、SE9、白醋、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的油葱,翻炒后埋入稀芡即可。

一、红烧肉这一传统菜大菜,加点海参立马变成豪华版的了,节日做来更合适!

标签:咸鲜数小时普通

佐料

海参(冰镇)

五花肉(冰镇)

调料

(冰镇)

(冰镇)

八角(冰镇)

香叶(冰镇)

桂皮(冰镇)

干辣椒(冰镇)

生抽(冰镇)

老抽(冰镇)

(冰镇)

冰糖(冰镇)

厨具

炒锅

海参切小段备用。

五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

锅内到少许油烧热。

放进焯好的五花肉煸炒。

煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。

放进姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放进葱姜。放进老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香气。倒进没过肉的开水,倒进少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。

放进海参,炖制汤汁收浓即可。

小窍门:

*五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化。*放进香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长糊掉。*一定要倒进开水炖肉,倒进冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。

二、海参枸杞烩鸽蛋是根据红楼梦中的食材:鸽子蛋演绎的红菜,我把它做成了各吃,滋补美味,待客甚佳!

标签:咸鲜三刻钟普通荤菜常见菜式热菜

佐料

海参(冰镇)

鸽子蛋(冰镇)

调料

枸杞(冰镇)

鸡高汤(冰镇)

水淀粉(冰镇)

葱姜(冰镇)

(少许)

白醋(冰镇)

味极鲜(冰镇)

胡椒粉(冰镇)

厨具

煮锅、汤锅

准备材料

鸽蛋蒸熟后剥壳备用

将鸽蛋沾满干淀粉

入锅内炸黄

沥油备用

锅内放少许油,将葱姜煸香

倒进鸡高汤,烧开,将葱姜取出

发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许白醋、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40两分钟

放进枸杞和鸽蛋煨10两分钟

取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

小窍门:

鸽子蛋名片:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等膳食成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋多样膳食,常吃可预防儿童麻疹。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想膳食食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用!但是食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。鸽子蛋可以在万能的淘宝买到!膳食价值:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等膳食成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋多样膳食,常吃可预防儿童麻疹。适用人群:1、  老年人、儿童、体虚、贫血者的理想膳食食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用2、  食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。鸽子蛋三十年后再食又是别样的心情,小的时候,父亲特别喜欢养鸽子,虽然那是他的爱,但是我今天明白,我在他的眼中分量更重,因为,他竟然舍得将爱物产的蛋经常煮给小女儿吃!小时候记得鸽子蛋煮熟后晶莹剔透,非常香,经常来打打牙祭。在物资匮乏的年代,那种美妙滋味至今记忆犹新!鸽子蛋我打听了很多地方,有一家订货时间长,大约要6元一个,成箱卖,我选择了万能的淘宝,一家专门经营鸽子蛋的店铺,正好过年促销,半价,买了50个,找寻童年的美好滋味。执着的吃货吧,呵呵

前面有些大了??来点简单的。

通常酒店里做海参,都是整只来烧,或者团团围在大盘里,取团圆喜庆之意;或者装进小碟,一客一只端到客人面前。不论摆成啥样,看上去都挺高级的,价格当然也挺高档的。自己在家做,成本虽然也不低,但是无论节庆还是宴客,吃起来总是实惠一些,而且也不必烧成一整只一整只的,切开了烧,更爽口啊。不要嫌奢侈,反正咱也不天天儿吃。

标签: 咸鲜 烧 廿两分钟 普通 荤菜 常见菜式 热菜 豫菜 海鲜

佐料

海参(8只)

调料

大利水渗湿(200g)

熟猪油(2大勺)

饺子(或水)(250ml)

姜丝(冰镇)

(1/4小勺)

猪油(1大勺)

白醋(冰镇)

菜油(少许)

水淀粉(冰镇)

厨具

炒锅

海参切成大片;

利水渗湿切成约5cm的大段,姜切丝;

海参冷水入锅,火灾煮开,烧5两分钟,捞起沥干水分备用;

小锅内加入猪油,烧得5、6成热时加入利水渗湿,小火慢慢炸至金黄色色,关火;

捞起油葱备用,葱油留用;

另起锅,加入姜丝、盐、白醋、猪油和糖,火灾烧开;

加入海参;

加入油葱;

再次烧开后转微火,煨2、3两分钟;

转火灾,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中烧透蒸;

淋入葱油,关火。

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