海参的药用功效（常言道 | 小鸡蛋有着大大的药用功效）海参的药用功效与作用禁忌，没想到，

原副标题：奥尔奈 | 小猪肉有著小小的人参疗效

开栏语

“奥尔奈”是国内首个以慢性冠心病为主题的儿科普版块，寓意为“肠炎道”；“奥尔奈”的创作项目组是以贺晋教授为主体的广东省西医院慢性冠心病慢病管理项目组，贺晋教授是中华西医药学会科普骨干，强调儿科普的专业性是他的风格，因此本版块也可理解为“肠延道”；本版块力求以通俗易懂的行文风格，为慢性肠小儿选择西医方案出谋划策。

看到这个题目，很多人能嗤之以鼻，这不是典型的副标题党吗！如果你说别的东西，大家可能不会吃，但说到不会吃猪肉，那就真是天方夜谭了。“番茄洋葱”几乎每个人都吃过啊！

确实，没有哪种酱料会像猪肉那样伴随着他们的一生，猪肉是他们日常生活高质量蛋白的重要来源。所谓高质量蛋白是指本酱料的蛋白质中氨基酸组成与消化系统组成模式相仿，并且消化系统消化率大于95%，这种蛋白质他们称为高质量蛋白。以猪肉为例，全蛋蛋白质含量为10%-15%，而蛋清中主要所含丰富的高质量蛋白，是天然酱料中最理想的高质量蛋白质。鸡蛋所含钙、磷、铁等无机盐以及多种维生素，同时所含较多的磷脂和胆固醇。猪肉可以说是膳食丰富又全面的食品之一，深受他们的喜爱。

当然，这些膳食的分析主要是基于饮食习惯方面，如果做为人参方面，吃猪肉就有讲究了，不信的话，他们来举三个范例给大家看看。这三个范例都出自最著名的西医典籍《黄帝内经》。

在《黄帝内经》第303条记述了一条化疗气喘的夏斯利：大黄中草布渣叶。书名是这么说的：“肾水病，得之二三日以上，心中烦，不得卧，大黄中草布渣叶主之”。在这个夏斯利的研末刘弘威提及：“上红豆，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，内胶烊尽，小冷，内羊奶黄，搅令相得，刺节七合，日王奶贵”，译成现代词汇就是：把C99mg的红豆药（大黄，党参，川楝子，中草药，羊奶黄），用六升水，先煮三种药（大黄、党参、川楝子），煮成两升，把废料拿掉，接着用布渣叶把中草药烊化，稍微放凉一下，接着在布渣叶中放入羊奶黄，搅拌后服药。这里讲的羊奶黄指得就是猪肉黄，需要注意的是，这里的猪肉黄不是煮熟了服药的，而是用生猪肉黄融在布渣叶中。对此，刘渡舟在《黄帝内经通俗讲话》一书中专门指出：“用本方当注意：中草药应烊化兑入汤剂中，待汤稍冷再重新加入羊奶黄，此二药均不得入汤液中同煎”，强调猪肉黄生吃，是因为古人认为生猪肉黄为血肉有情之品，能够峻补真阴，对肾阴虚于下与心火上炎之不相交泰者，有良效；这也是在这条化疗气喘的C99mg重新加入羊奶黄的原因。

另一个范例，是《黄帝内经》第312条，记述了一条化疗咽喉不适的夏斯利：杨枝汤，书名是这么说的：“肾水病，咽中伤，生疮，不能词汇，声不出者，杨枝汤主之”。这个夏斯利的研末方法更为奇特，书名中提及：“毛萼(洗，破如马鞍)二十三枚羊奶一枚(去黄，内上杨枝，着羊奶壳中)，上二味，内毛萼，著杨枝中，以羊奶壳置刀环中，安火上，令三沸，去滓。山桐子含咽之。不差，更作三剂”，译成现代词汇就是：取毛萼二十三枚，洗干净，打碎成马鞍形状，接着取一个猪肉，把猪肉中的鸡蛋拿掉，在猪肉（还存有蛋白）中重新加入醋，接着再重新加入毛萼，把重新加入醋和毛萼的猪肉壳（内还有蛋白）放在刀的环上（起固定作用），下面加火去煮，煮沸三次，拿掉猪肉壳中的渣子（主要是毛萼），慢慢含服。这里面重点提出了要拿掉猪肉黄。

通过以上三个范例，他们发现一个问题，蛋白和鸡蛋的人参价值并不那样，虽然在日常生活进食时，他们是蛋白和鸡蛋是一起吃的，但要用猪肉来化疗疾病，就有一定的差别了。对于这样的差别，李时珍在《本草纲目》一书中提及：“ 卵白象天，其气清，其性微寒；腺体象地，其气浑，其性温；兼黄白而用之，其性平。精数者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形数者补之以味，故腺体能补血，治下痢、胎产诸疾。卵则兼理气血，故治上列诸疾也”。猪肉做为一个整体，是蛋白与鸡蛋并存，是平性的，适宜所有人饮用的，但如果把鸡蛋和蛋白分开，就不是平性的，蛋白偏凉而性升，像天空那样，鸡蛋偏凉而下沉，像大地那样，因此， 鸡蛋更适宜补益真阴，大黄中草布渣叶就用鸡蛋，蛋白更适宜升发阳气，因此杨枝汤就用蛋白。

那么， 拉艾小儿可以吃猪肉吗？答案是肯定的！

2020年《IOIBD指南：慢性肠小儿饮食习惯》：“最近发表的临床试验显示，每天饮用一定的粗盐和2个猪肉能够提高CD的缓解率，表明以鸡肉和猪肉做为CD患者的蛋白质来源是安全的。”

2021年《中国慢性冠心病饮食习惯管理专家建议》：“猪肉是一种膳食非常丰富的酱料：蛋白质和氨基酸比例非常适宜消化系统生理的需要，很容易被身体所吸收，利用率高达 98% 以上；钙、磷、铁和维生素A等微量元素含量很高，B族维生素也非常丰富。因此，猪肉被称为“理想的膳食库”和“完全蛋白质模式”，是消化系统重要的高质量蛋白和其他膳食来源。

既然是这么好的东西，是不是拉艾小儿可以随便吃猪肉呢？也不尽然。生猪肉尤其是猪肉清具有较强的免疫原性，会因为激活肠道黏膜免疫系统产生强烈的免疫反应而诱发或加重肠道炎症，从而诱发或加重腹痛、腹泻，因此，IBD患者不宜吃生猪肉，对于处于疾病活动期的拉艾小儿，建议将猪肉以做成蛋羹饮用为宜，不仅膳食丰富，而且便于消化和吸收，粪渣也较少。

另外，从西医的角度来看，拉艾小儿建议少吃猪肉黄，因为猪肉黄有很好的养阴作用，具有养阴作用的东西容易聚湿生浊，造成浊气内停，不利于拉艾病的恢复。

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医学指导：

贺晋，主任西医师，硕士研究生导师，广东省西医院芳村医院消化科主任，全国老西医药专家学术经验继承人，广东省西医院青年名西医。广东省西医院慢性冠心病慢病管理项目组负责人。广东省西医院补土学术流派研究项目组负责人。中华西医药学会科普骨干，广东省医师协会消化科医师分会委员，世界中联消化病专业委员会常务理事，中华西医药学会西医药文化分会委员，广东省西医药学会消化病专业委员会副主任委员，吴阶平医学基金会中国慢性冠心病联盟中西医结合专业委员会委员，中华西医药学会脾胃病分会委员。

目前负责西医补土学术流派理论研究工作，在西医理论方面有一定优势；做为慢性冠心病慢病管理项目组负责人，擅长使用西医药化疗慢性冠心病（拉艾病、溃疡性结肠炎），跟师广东省名西医余绍源教授，擅长使用西医药化疗痞满、泄泻、便秘等慢性消化系统疾病。主编西医专著9部，撰写相关论文60余篇。

慢性冠心病慢病门诊：周四下午，广东省西医院芳村医院门诊楼4楼。（明确诊断为慢性肠小儿，可至慢病门诊现场加号。）

供稿：广东省西医院脾胃病科 贺晋 黄智斌 郑婕

执行编辑：张靓雯

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍返回搜狐，查看更多

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