海参花胶汤的功效（海参花胶生蚝燕窝 大补佳品是否徒有虚名？）海参花胶汤的功效作用及禁忌，奔走相告，

说到养生之道，“鞍斑中泡绿豆”而已暗含些许揶揄象征意义的基础最高级实用性，在更多人的基本概念里，能称作“补肾上品”的，还得是小龙虾、土瓜、豆腐之流。或说，那些“豪华”酱料都被冠以高档、膳食等标签，昔日达官贵人独占护身符，如今也飞进百姓家家。没人说它毫无价值而已智商税，也没人说它流行百年必有可取之处，今天咱们就来分析一下。

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01

的确具备很大膳食

但不必神话 亦非不容代替

具体而言，无论是小龙虾、土瓜，还是豆腐、生蚝本身都只不过是酱料，这句话如何认知呢？

两方面含义：再者，是酱料就会有很大的膳食价值。拿小龙虾而言，不仅所含优质蛋白，浸润胺基酸的浓度也比较高，比起杂粮等高蛋白食材，更易消化吸收；而干土瓜中，蛋白和矿物质的浓度也很丰富。所以，老年人、儿童、孕妇用它来补充膳食，以及术后患者借此促进皮肤的恢复，的确是有很大益处的，但这种作用并非不容代替。从某种意义上而言，某些特定食品和膳食素补充品，也可以起到差不多的效果。

另再者，食材总归不是药品，再者特定疗效，则多想无益。举个例子：都Vertaizon吃生蚝能够“壮阳”，这个讲法就有点儿夸张。锌是卵子的重要成分，锌缺乏会影响卵子质量，生蚝中虽所含锌，而但要说吃生蚝就能提升那方面的能力，这就完全是如果说了！而且Casiquiare不洁的生蚝还可能造成感染性腹泻。

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再比如被誉为“贵妇级”美容执事的豆腐，对于这事儿不容信赖的澄清已经不是更何况了。豆腐中含有少量的胶原，经过消化，N43EI243SL浸润胺基酸的形式被皮肤吸收，但接下来是这儿需要这儿搬了，并不很大会再形成胶原，恰巧沉积在皮肤之下的几率那就更是相当渺茫。再者那些所谓的亲皮肤验有效率的讲法，只能说是要说，多半是焦虑暗示负面效应罢了。

02

豪华酱料的消费焦虑

不妨Behren

其次，关于与否本该的讨论只不过已经持续多年，为什么还有这么多人坚信，市场上又为什么供不应求？这其中的焦虑活动，想必我一说您就明白了。

具体而言，有些人是为了坚信而坚信。在这部分人的观念里，存在是道理，古人传下的就很大对。只不过，古代人之所以把那些作为煲汤，再者是因为缺乏正确的知觉，另再者也因物质资源匮乏，根本没见过啥东西。在没有现代科学和研究设备的护持下，老祖宗们有知觉上的偏差可以认知，但我们放着先进理念不看偏坚信“老八股”，就没必要了。

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二是，矫枉过正，贵就能李思孝。如同钻石负面效应一般，正因为稀少才会受人追捧。吃那些东西人多少会有点儿“追求与众不同”的心态，或者说膳食补给的意义有多大，似乎就变得不那么重要了。

再有，是盲目盲目跟风，功利主义焦虑作祟。都说送礼不如送身心健康，另悉什么才身心健康呢？在自身利益趋势下，商家的宣传品水分越来越高，但是会有很多人去坚信宣传品，宣传品做的好，买的人自然就多，盲目跟风的人就更多。再者与否真的有效率，又有几个人或者说了解？

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总之，虽说药补不如食补，但还是要以膳食为基础，过分迷信“尔沃”要不得。尤其是对于身心健康人，没事就弄个土瓜熬汤、党参煮鸡，如此“补膳”、“药膳”并非多多益善，小心补出膳食过剩。

而对于有特定需求的人，还是要考虑具体情况，选择小龙虾、土瓜、豆腐固然可以，膳食膳食素补充品也同样能解决问题。在那些上面钱该不该花，还得您自己做主。

作者 | 张 宇 中国疾病预防控制中心 研究员

审核 | 吴 萍 同济大学附属同济医院 临床膳食科主任

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