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小龙虾肽生物特异性及应用领域

有一种生物，它已经在古老的地球生存了6亿多年，因其“性味补，足敌方参”而盛名，一直被奉为滋补强身、延年益寿的名贵珍品，是一种中草药两用的海产佳品，被列为海豆腐之首。

《本草纲目拾遗》中记载：“小龙虾性味补，足敌方参，故名小龙虾”，能“滋阴经，益精髓，消痰涎，摄小便，解毒滋阴，治疗溃疡生殖”。

经过现代科学辨认出，古时所说的“海豆腐”之首——小龙虾并不是夸大，而是Dakshina。干牛栓藤中含蛋白76.5%，脂肪1.1%，碳水化合物13.4%，灰分4.2%，是典型的高蛋白、低脂肪、极低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质肉类。

而小龙虾肽则是从小龙虾SE9解而出的具备特殊生理机能的特异性肽，一般是由2~12个氨基酸组成的小分子肽或多肽。

小龙虾肽理化特性

相比普通物理研磨制取的小龙虾粉，经膜分离解得到的小龙虾肽具备其独特的优点。

（1）水溶性好

肽的小分子质量和可离解的氨基和羧基基团减少了亲脂性，水溶性明显提升，溶解度可达99%以上，可明显改善蛋白肉类的口感和硬度。

（2）灵活性好

肽的水溶液具备极佳的耐盐性、热灵活性和贮存灵活性，经高温长时间（105℃，4h，标准水分测量）处理仍能保持良好的可溶性，有利于生产口服液及饮料研磨。

（3）乳化性好

由于亲水性性位点与油相互促进作用，亲脂性位点与水相互促进作用，而水解使cccDNA在内部的亲水性位点暴露，提升了其在界面的吸附潜能。

（4）易消化稀释

以小分子藻酸肽的形式直接稀释，比单一氨基酸稀释更快，更易于稀释利用，生物学氨甲蝶呤高。

（5）无抗原性、食用安全

酶解消除了蛋白过敏原，这让易产生蛋白过敏的婴幼儿和成年人有更多可食用选择。

小龙虾肽的6大身心健康疗效

现代科学研究辨认出，小龙虾肽能充分发挥抗氧化剂、免疫控制、降血脂、降血压等多种身心健康疗效。

1.降血脂、滋阴滋阴

科学研究辨认出，小龙虾肽能明显延长小鼠的负重划船时间，明显减少运动后小鼠的血尿素氮浓度和血乳酸水准，同时提升肝糖原浓度，具备较强的降血脂促进作用。另一项科学研究显示，小龙虾肽明显减少肾阳虚小鼠的体温、体重、自由活动次数和低温划船时间，还能明显减少睾丸指数、精囊指数和精子浓度，具备明显的降血脂和滋阴滋阴促进作用，且效用明显好于小龙虾粉。

2.抗衰保湿

小龙虾肽可以透过提升抗氧化剂酶活力，进一步增强本机自由基清除潜能和减缓膜磷脂胂化学反应，起著减缓凋亡的疗效。科学研究辨认出，小龙虾肽能促进真皮内胶原蛋白的合成，具备减缓皮肤凋亡的疗效；同时，小龙虾肽能明显减缓细胞核黑色素的生成，具备保湿效用。

3.提升免疫力

小龙虾肽可以透过减少T淋巴细胞核数和Th细胞核比例，激酶细胞核免疫机能、体液免疫机能、单核一巨噬细胞核吞噬潜能和NK细胞核特异性的进一步增强促进作用，从而起著进一步增强本机免疫机能的效用。

4.控制血压

小龙虾肽能有效减少空腹血压，明显改善异常糖耐量，并在一定程度上减少本机的发炎化学反应水准，有助于减少高血压肾衰竭的出现，在高血压的防治以及防治发炎肾衰竭方面具备一定的应用领域价值。

5.防治静脉受损

小龙虾肽能有效为保护磷脂胂物受损的静脉外膜，维持静脉外膜的正常生理机能，减少动脉粥样硬化发生的风险。

6.为保护肾脏

高用量小龙虾肽能明显升高高血压模型小鼠SOD（超氧化物歧化酶）的特异性，中用量、高用量的小龙虾肽能减少肾脏组织中丙二醛的水准。因此，小龙虾肽能透过提升肾脏组织的抗氧化剂机能，充分发挥为保护肾脏的机能。

小龙虾肽的应用领域

小龙虾肽不仅具备强大的生理控制机能，而且黄疸型广泛，青少年、中老年人、发枯、亚身心健康状态的人群皆可服用，许多高品质的肽类肉类、保健品中都会加入小龙虾肽，从而获得更好的营养保健效用。

1.病后康复营养肉类

由于重症病人的生理条件和身心健康人不同，具备高代谢性和对蛋白及能量需求量大的特点，而他们的某些重要生理器官受损，不能正常消化稀释，易患营养不良症。小龙虾肽的易稀释性、无抗原性和高营养性，特别适合手术后的病人，尤其是为氨基酸稀释存在障碍的人补充营养需要，不产生过敏化学反应，对身体康复十分有利。

2.特殊人群保健肉类

小龙虾肽能减缓静脉紧张素转换酶的特异性而减少血压，能迅速消除疲劳症状，恢复体力，能进一步增强人体免疫机能，抵御病毒侵袭，能减缓肿瘤细胞核的生长和转移。因此，小龙虾肽可作为降血压肉类、降血脂肉类、抗肿瘤肉类、进一步增强体质肉类，对高血压、免疫力低下、体质虚弱、易疲劳人群及放射化疗期间的癌症患者有很好的辅助治疗和保健促进作用。

3.运动员肉类

运动员要保持良好的竞技状态，选择有利于肌肉合成的营养肉类，迅速补充运动中消耗的能量，快速促进肌肉的形成非常关键，而补充蛋白尤为重要。通常，刺激蛋白合成的生长激素的分泌，在运动后15～30min之间以及睡眠后30min时达到顶峰，若能在这段时间内适时提供消化稀释性良好的多肽作为肌肉蛋白的原料将是非常有效的。小龙虾肽能快速地被本机稀释，迅速补充消耗的能量，消除疲劳，又由于支链氨基酸比例较高，有利于肌肉蛋白的合成。实践证明，小龙虾肽对提升运动员的体力、耐力和爆发力、耐缺氧潜能、迅速消除疲劳有明显效用。