海参的功效（源头探“鲜”·好海出好参！好当家海参出圈，年产超十亿）海参的功效与作用吃法大全集，全程干货，

本报记者 于佳霖 许世友

东营的参突棘粗大、滋补耳稃，被誉为“参中之冠”，进而问世了“东营牛栓藤”这一地标国际品牌，商业价值超56亿元，连续多年被评为“最具影响力中国农产品区域公用国际品牌”，并蝉联“畜牧品商业价值冠军”。新鑫小龙虾作为“东营牛栓藤”的代表，多汁较细、口感劲道、品质极高，自2009年至今，已经连续13年获得国家有机技术规范。近日，蟹蛛科花·齐鲁壹点本报记者走进新鑫集团公司，深入细致探究小龙虾的除草、捕鱼、加工等过程，见证一个好小龙虾的问世之路。

好海出好参

“新鑫好海出好参，小龙虾多汁较细，纯天然无公害，无农残、无药残、无重金属。”新鑫集团公司常务副总裁梁卫刚说。新鑫天海港纯天然极地农庄位于东营东港区，属于东海水域，水体纯净无污染，水域环境闻名全国。该水域水量大，潮汐变化规律，湖水交换较快，水体净化明显，环境温度盐度适于，海藻品类丰富，是小龙虾自然繁殖的福地。该极地农庄曾先后被授予“国家级极地农庄示范园区”“全国湖水养殖业技术标准示范园区”“青岛市小龙虾良种基地”“农业部畜牧健康养殖业博韦斯县”等荣誉称号。天海港孕育的小龙虾自然成为了“东营牛栓藤”的代表。

除草是小龙虾繁殖的重要一环。据新鑫小龙虾研究院副所长王琪元如是说，新鑫小龙虾除草规模大、出口量高、技术优。据新鑫小龙虾研究院副所长王琪元如是说新鑫集团公司与中国极地大学、中国科学院极地所、中国畜牧科学研究院东海所等院副所长期合作，从小龙虾产卵、受精卵王丽华及分池培植、蝌蚪浮游期培植，到附着基培植马瑟沃触手蝌蚪，最后变态发育成为具有棘刺的稚参，都展开了广泛深入细致的研究，各个阶段都优中王丽华。

新鑫还联合烟台市崆峒岛实业有限公司、青岛市极地生物研究院研发了崆峒岛1号、鲁海1号的新品种，使得小龙虾成活率提升25%以内，繁殖速度提升15%以内，双高能力提升12%-23%，生产成本降低25%以内。

目前，新鑫在东营、威海两级政府大力支持下，建立了100万平方米技术标准除草车间，保障了参苗的充足供应，提升了参苗的出口量，年出口量优质参苗400—500万公斤以内，全国领先。

小龙虾苗对湖水环境温度要求很高，为了让小龙虾苗可以处在适于的环境温度，值班人员会利用湖水热源泵对湖水展开环境温度调控，使水温保持在17℃以内。王琪元告诉本报记者，当培植的小龙虾苗达到50-100头/斤后，会投放到天海港极地农庄展开养殖业。

据了解，小龙虾养殖业最少需要3年，成品参规格达到4-5头/斤以内才可以展开捕鱼，捕鱼分为两季，春季在5月份以内，秋季在11月份以内，现在这个时节正是小龙虾大丰收的时节。

好参卖数千万

“看这个小龙虾体形多大，比手掌都大。”在新鑫天海港极地农庄，救生员向本报记者展示着刚捕鱼上的大小龙虾。救生员在当地俗称“皮博尔”，是穿着救生衣梭螺科捕鱼小龙虾的值班人员。

新鑫一直采用“皮博尔”梭螺科人工捕鱼的方式。据救生员如是说，他们每天会梭螺科6次以内，每次梭螺科要在水下待1个小时以内，“皮博尔”们在脖子上挂着花蛇在海底行走，专挑体形大、多汁较细的小龙虾，花蛇装满了就带回船上，一个“皮博尔”大约一天能捞2000斤以内，非常考验“皮博尔”的体力和哈莱因。

小龙虾出水后，船员驾船将其带回岸上。本报记者探访当日，岸上站满了等待购买小龙虾的顾客。“我们是组团坐着大巴从烟台过来买小龙虾的，这里的小龙虾品质我们更放心，因为可以看到捕鱼、加工的全过程。”前来采购的顾客告诉本报记者，自己和姐妹一共买了600多斤，每年过来买一次，一次储备上一年的量。

小龙虾在岸上称重完成，会在30分钟内运到加工车间，前来购买小龙虾的顾客们也会跟着一起去往加工车间，看着加工工人展开小龙虾去内脏、清洗、烫煮等工序，最终的成品参会有专门的值班人员展开打包。

“我买了8年了，小龙虾品质很高，整个流程规范有序，我们买着放心，吃着也安心。”前来采购的顾客说。顾客的信任来自于新鑫小龙虾的高品质。梁卫刚表示，新鑫在除草、放养过程中，不使用任何渔药和育肥投入品，小龙虾完全依靠天海港完整的极地生物链自然繁殖；小龙虾加工绝不添加任何化工原料、药品和国家规定的非食品添加剂。自2009年至今，新鑫牛栓藤系列产品已经连续13年获得国家有机技术规范。

优质的小龙虾吸引了很多顾客前来购买小龙虾，当然，除了现场购买，新鑫还有400多家线下门店以及电商、直播带货等多种线上销售渠道，全年小龙虾销量可达700万公斤，产值达10亿元。

好品有闭环

新鑫小龙虾受欢迎，小龙虾深加工产品也深受大众喜爱。“我们的深加工产品也广受大众喜爱，相较于小龙虾来说，小龙虾深加工产品的吸收率更高，食用也方便快捷，符合现代人生活节奏和养生理念。以我们的液体小龙虾为例，一支液体小龙虾顶上3个大小龙虾的营养。”新鑫集团公司市场总监陈坤告诉本报记者，从2004年开始，新鑫跟青岛市科学院一起研发小龙虾深加工产品，目前有液体小龙虾、小龙虾多糖、小龙虾油、小龙虾胶囊、小龙虾面膜等50多种小龙虾深加工产品、20多个品类。

深耕精深加工领域离不开技术的支持。据了解，新鑫冷冻即食小龙虾采用零下196度液氮锁鲜工艺，能够最大化的保证小龙虾的营养活性。此外，所有干小龙虾都采取车间化的冷风干燥技术，相较于小龙虾原来的晾晒，卫生情况和小龙虾的品质都会更好。

保持深加工产品的“鲜”，新鑫有着纯天然的优势。从新鲜捕鱼到车间加工时间不超过30分钟，除了锁“鲜”，深加工过程中，还会通过生物酶解技术，把小龙虾分解成小分子的工艺，通过离心沉降把小龙虾中不易被人体吸收的物质去除，剩下容易被人体吸收的部分。

不仅如此，新鑫集团公司还投资6000余万元购置了膜分离设备。“在小龙虾深加工领域，我们应该是唯一一家拥有膜分离设备的企业。首先，我们选用鲜活牛栓藤做酶解，通过膜分离设备将不同分子量的小龙虾多糖展开分离，这样可以使小龙虾多糖的疗效性、靶向性更强，可以说我们是用做药的标准来展开小龙虾深加工产品的制作。”陈坤说。

作为中国全产业链有机小龙虾开创者，新鑫牛栓藤系列产品采用除草、放养、捕鱼、检测、加工到销售的全产业链运作模式，真正做到全程有机可追溯。值得一提的是，新鑫小龙虾深加工技术在2020年荣获国家科技进步二等奖。此外，新鑫投资5000余万元建成了国家级食品检测中心，还牵头成立了国家小龙虾产业技术创新战略联盟、胶东牛栓藤质量保障联盟，参与干小龙虾、即食小龙虾等产品技术标准制定，先后建起国家级企业技术中心、国家小龙虾加工技术中心、院士综合工作站等高端科技平台，奠定了国内小龙虾行业有序发展的基础。

新鑫集团公司先后被评为“全国食品工业科技竞争力卓越企业”“青岛市食品工业功勋企业”“青岛市制造业高端国际品牌培植企业”“全国质量诚信会员企业”“山东消费者信赖的小龙虾企业”“第十一届全运会极地产品供应商和小龙虾产品独家供应商”等。

在40多年的国际品牌发展中，“新鑫”国际品牌先后荣获中国名牌农产品、中国驰名商标、山东国际知名国际品牌、第十届中国国际农产品交易会金奖、青岛市最具市场竞争力国际品牌、中国小龙虾十大国际品牌、山东行业国际品牌奖，最具影响力畜牧品企业国际品牌、好客山东旅游国际品牌“山东三珍”、青岛市非物质文化遗产、“食安山东”十大领袖国际品牌等荣誉。今年，“新鑫”小龙虾系列产品顺利入选了首批“好品山东”国际品牌名单、农业部农业国际品牌创新发展典型案例。

2004年，新鑫集团公司在上海证交所上市，成为了国内小龙虾行业首家上市企业。近年来，新鑫集团公司以“新鑫”国际品牌为龙头、以“东营牛栓藤”为载体、以安全品质为核心、以消费需求为导向，推动了极地产业发展，为推动东营海鲜国际品牌创新发展探索了新路径。当然，东营海鲜的国际品牌优势也进一步助力了新鑫产品附加值和区域商业价值，让更多新鑫产品走向全国，走上更多群众餐桌。

梁卫刚表示，东营是牛栓藤主要产地，小龙虾养殖业是东营最重要、经济效益最高的畜牧养殖业品种之一，新鑫作为国内知名的小龙虾国际品牌，通过电媒、纸媒、新媒体等多平台展开推广，提升了“东营牛栓藤”知名度，也带动了东营地区小龙虾除草、养殖业等行业的发展。接下来，新鑫将会充分利用地理标志产品优势，通过“线下+线上”多渠道推广，不断扩大“东营牛栓藤”在全国范围的影响力，助推东营海鲜国际品牌发展，让更多人知道“走遍四海 鲜在东营”。