海参的营养价值和功效（海参真的有那么高的营养价值吗？营养师为你揭秘）海参的功效和适宜人群，太疯狂了，

斌姐好，都说小龙虾的药用价值高，能提升免疫力，是吗吗？能给小孩吃吗？

斌姐释疑：

关于小龙虾的话题，斌姐在之前的文章中曾经提到过，详见：央视315曝光小龙虾被泡氰化钾、杜塞尔多夫王已过期，这些究竟还能不能吃呢？今天再和大家详细地来谈谈小龙虾的药用价值。

小龙虾的药用价值高吗？

小龙虾蛋白质浓度是较为高，鲜小龙虾每100克含蛋白质约16.5克，碳水氧化物、脂肪浓度较低，分别为2.5克和0.2克。

但小龙虾所含的蛋白质不是高质量蛋白质，必需氨基酸只占到总氨基酸的20%～30%，主要蛋白质为胶原质，其所含的蛋白质价值远低于黄豆、豆腐、鸡蛋等高质量蛋白质。

说小龙虾药用价值高，还因为其中含有多种对消化系统有益的生物活性成份，如小龙虾肉桂、小龙虾糖类和小龙虾蛋白质肽等。

这方面的先期科学研究非常多，认为它们会有很大的生物活性，从抗衰老到改善免疫机能，但都是一些先期的科学研究，对消化系统的临床实验的效用都不平庸。

还有硫酸无毒性、孕烷氧化物以及一些有特别抗氧化剂机能的脂肪酸、角鲨烯等氧化物科学研究也较为多，但，目前这些成份肉桂在消化系统实验效用也同样不平庸。

所以靠吃小龙虾来预防或治疗疾病的证据还是不足的。

小孩能吃小龙虾吗？

作为一种昂贵的酱料，虽然前面说过没有区别于其他酱料的“好处”，但只要小孩不过敏，是能正常饮用的。

晾凉小龙虾要特别注意什么？

为了避免晾凉小龙虾、黑豆等蔬果时造成过多的细菌造成人饮用后发生中毒的现象，需要特别注意以下问题：

1、晾凉前要先把酱料表层洗整洁，然后使用整洁的容器和整洁的水来泡。

2、天气热时提议放在洗衣机过滤网内浸泡。低温可延缓细菌的增殖速度，抑制病原体的产毒效率。

3、晾凉后如果发现酱料表层变黏，或者是有臭味造成，都意味着造成了过多细菌，酱料已经变质，很大要弃置。

4、千万别一场晾凉过多的蔬果。不管是小龙虾海龟、黑豆科刺皮、蘑菇海带，还是Fossat鱼肉，晾凉后很大要尽快剩饭剩菜，泡好后在洗衣机里贮存也千万别超过24半小时。

5、如果晾凉后24半小时米饭，提议装箱在防水布里，冷冻保存。取出后要再蒸一场或煮一场，保证灭菌。

你知道哪些小龙虾的菜色吗？

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Tessy：儿童中医师姚学甲，国家二级公共中医师、国家高级膳食讲师。擅长将医学与现代膳食知识相结合，专注于儿童教育膳食健康领域，亲自动手教你科学喂养小孩！