干贝做法-豆腐汤、卤面……新厝喊你回家吃饭咯！

芋仔丸、红菇豆腐汤、卤面、炖高山羊……

火把蛏、光饼、番薯丸、杂烩汤……

说起福清的美食

每一个福清人

应该都能报出不少菜名

那么，问题来了

哪道菜是你的心中最爱呢？

好消息

为弘扬福清美食文化

展现各乡镇特色美食

让更多的人了解

福清的饮食习惯、人文历史

进一步营造春节期间

促消费浓厚氛围

持续打造惠聚融城

促消费活动品牌

由福清市人民政府主办

市商务局

各镇（街）人民政府（办事处）承办

福清市餐饮服务行业协会

福建省石竹梦乡旅游有限公司协办

福清市融媒体中心

融媒传媒有限公司策划执行的

惠聚融城·乐购有福

新春促消费活动

暨首届十大福清名菜（小吃）

评选大赛

来啦！

壹福清微信公众平台

将陆续推出

24个镇街名菜（小吃）系列评鉴美文

开展网络投票

每个镇街票数最高的小吃

将获评最受群众喜爱xx镇小吃

并代表该镇参加

福清十大名菜（小吃）评选大赛

今天

给大家介绍来自新厝镇的美食

新厝古称光贤，地处福清最南端，镇域面积73.6平方公里，辖16个行政村，户籍人口27038人（其中侨眷占80%以上），旅外乡亲近5万人，分布东南亚、欧美非54个国家及港澳台地区。

2017年、2020年连续两届被评为全国文明村镇，全镇16个行政村中共11个获评福清市级以上文明村。先后获评国家级生态乡镇、婚育新风进万家先进单位、中国民间文化艺术之乡，福建省卫生镇、园林式乡镇、文化名镇、农村家园清洁行动示范镇、社区教育先进单位、第二批农村特色体育项目先进示范乡镇（伡鼓舞）、平安先行乡镇等称号。

2021年，新厝镇积极融入江阴港城区发展，推动港城区生活配套区14个公建项目建设，增强片区集聚力，实现产镇融合发展。深化人居环境综合整治，突出抓好十位一体工作，统筹推进生活污水管网延伸、垃圾分类、村植千树、红树林种植等生态项目，提升文明新厝建设水平。回应群众关切，促进城关小学光贤校区、福清一中港城分校等项目动建，切实提升农村幸福院和生命公园管理水平，增强群众的幸福感。

接下来一起来看看

新厝镇推介的美食吧~

红菇豆腐汤

福清南大门新厝镇与莆田交界，其饮食兼容两地风味。红菇豆腐汤就是其中很有代表性的一道，由红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干等烹煮而成，因味美而闻名。

新厝卤面

新厝卤面汤鲜味美，面条入味，是新厝人结婚、过寿宴席上必备的一道菜，也是逢年过节餐桌上的一道家常菜，是在外打拼的新厝人怀念的家乡味道。

新厝卤面做法看似简单，实则有很多讲究。制作汤底的必备配料是瘦肉、香菇，虾干，干贝等。每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。卤面的面条使用不同面粉按比例加工，这样制作出来的面容易入味，下锅后不易煳。

新厝卤面之所以叫卤面，是因为它使用小火慢煮，火候恰到好处的新厝卤面，煮制出来的汤是黏稠的，容易挂在面条上，高汤和配料的味道能够渗透到面条里面。一般来说，面出锅只要3到5分钟时间。

@小伙伴们

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代表新厝镇

参加福清十大名菜（小吃）评选大赛

记者 江杭

图片来源网络

编辑 林佳 江杭

审核 张晨 谢雄

监制 吴凌峰 钟鹰

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