干贝做法-这碗山药“神仙粥”补脾降糖，赛过小人参！

这碗山药神仙粥补脾降糖，赛过小人参！

在我没有接触饮食行业之前，我一直以为糖尿病是因为吃糖过多引起的。后来做了迷迭香，开始了解饮食，学习中医以后才知道，糖尿病是累出来的，和吃糖本身并没有直接关系。

前段时间我学习电影摄影，发现我的摄影老师清一色的都有糖尿病。我一想还真是，他们的工作性质通常是在极度疲劳下连续作战的。

周围的糖人朋友真是挺多的，经常橙子、香蕉都不敢吃，米饭也只能吃一口，每天要给自己打胰岛素，看着真是让人心疼。

很多人认为吃主食容易升高血糖，所以不吃主食，这种认识不完全正确。首先，主食是复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速上升。其次，主食可以提供人体活动的能量，也是最经济的人体营养来源，少吃或不吃，可能导致脂肪和蛋白质超标，而总能量却不够，从而令体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。调整饮食的核心是要主食多样化，少吃多餐，不要将升糖指数高的食物放在一起吃。

糖尿病人要足量饮水，平时吃饭要少盐多纤维，细嚼慢咽，每餐吃到七分饱。同时还有最重要的一项就是，不熬夜、多休息。

但是确实要忌口，少吃或不吃那些容易导致血糖迅速上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。

比如说今天大家都在吃的粽子，糖尿病人就要忌口了，糯米会导致血糖迅速升高。尝一口可以，大量吃可不行，要管住嘴巴。油炸的东西也要忌口，多吃高纤维的食物，比如山药、冬瓜、海带、杂粮都是可以经常吃的。

今天要着重说的一个食材就是山药。山药是滋阴补气的，而且因为山药的药性比人参更加和缓，所以对体质虚弱的人更为适宜。

中医里面山药一向是糖尿病人的食疗佳品，俗话说山药气死小人参。但因为山药的淀粉含量比一般蔬菜高，所以吃完后应少吃主食，以控制血糖平稳。大小相同的山药，质量较重的更好。同一品种的山药，则是须毛越多的越好，须毛越多则口感越面，营养也更好。最后要看横切面，新鲜的山药横切面肉质呈雪白色。

山药的烹饪方法十分丰富，但是最推荐的还要数山药粥。山药粥的做法很简单，与日常吃法绝无二致。而且用山药熬粥治疗疾病是中医粥疗法的重要组成部分，又被称为延年益寿的神仙粥。

将山药洗净、切块，糙米和薏仁淘净后倒入锅中，大火烧开后转小火煲制。粥煮至6成熟时加入山药块一起煮，熬至米汤粘稠后关火。

熬的好的山药粥应该是山药与米粒均不见，二者紧密交融的状态。这个时候山药的醇厚伴着米粒的清香和散烂，温润香甜。有时间的话建议你用砂锅煲，没空的话用电饭煲也很方便。

山药粥是非常解饱的，而且脂肪含量低。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，对减肥瘦身也很有帮助。不加糖的山药粥，也是降血糖的佳品，多吃糙米薏仁山药粥对于预防糖尿病也非常有帮助。

[ 食材 ]

糙米 100克 薏仁 50克 山药 1根

[ 食谱 ]

1. 将山药去皮后切成片备用

2. 将糙米、薏仁倒入凉水中，浸泡2小时

3. 将泡好的糙米和薏仁倒入锅中，加入凉水煮沸，再盖上锅盖小火煮1小时

4. 再把切好的山药倒入锅中，盖上盖再煮10分钟

5. 糙米薏仁山药粥就做好啦