海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-06-14 00:17
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作者:147小编
麦克教你煲好粥,教你如何用贝类制作粥品
大家好,我是麦克,让我带大家一起学习煲粥的知识。
海洋一直是人们赖以生存的摇篮,因为大海中充满了各种丰富的资源和各类食材,尤其是沿海地区的人民,每年都会捕捞大量的海货制作成各种美食,像我们熟悉的虾就分为很多种,有可以生食的,有可以晒成虾干的,有皮皮虾这种奇特造型的,也有波龙澳龙这种价格不菲的,除了虾外,海洋中的水产品还有很多,其中占有重要地位的就是贝类,像我们平时经常食用到的扇贝,牡蛎之类的都属于贝类的行列。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。所以经常食用贝类可以促进身体健康,那么贝类又该如何烹制呢?今天麦克就教教大家如何用贝类来煲粥。
一、虾球干贝粥
材料:粳米100克,鲜虾150克,千贝20克,香菜5克,葱末、白糖各3克,盐2克,淀粉10克,色拉油、酱油各8克,冷水适量。
做法:
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2.将鲜虾去壳,去除泥肠,先用白糖、盐拌腌20分钟,冲洗干净,沥干水分,再用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀稍腌。
3.干贝用温水浸开,撕碎;香菜择洗干净,切碎备用。
4.取锅放入冷水,烧沸后加入粳米、干贝,熬煮至粥将成时下入虾肉,待再滚,用盐调味,撒上香菜、葱末即成。
功效:滋阴壮阳,养血通乳。
二、瑶柱冬瓜丝粥
材料:粳米50克,冬瓜100克,瑶柱(干贝) 80克,姜、葱各5克,香油3克,盐2克,鸡精1克,冷水活量。
做法:
1.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.瑶柱用冷水泡发后切碎:冬瓜去瓤、皮后切丝:姜去皮,切丝,葱洗净,切花。
3.锅内注入约800毫升冷水,放入粳米,先用大火煮开,然后改用小火熬煮。
4.见米粒稍软时,放入姜丝、冬瓜丝、瑶柱,继续煮至米烂粥稠,调入盐、鸡精拌匀,撒上葱花,淋入香油即可。
功效:下气调中,利水消肿。
三、牡蛎青菜粥
材料:猪大骨2根, 牡蛎200克, 虾仁100克,油菜200克,粳米200克,油、盐适量。
做法:
1.猪大骨洗净焯烫,放入锅中,加清水熬煮。
2.牡蛎、虾仁洗净备用,油菜洗净切段。
3.见骨头汤泛白便可去骨去渣,留汤取用。
4.将粳米放入汤中小火煮。
5.米粒开花时将牡蛎和虾仁放入,调大火,粥滚3分钟后加入油菜,再煮3分钟,调入盐,即可出锅。
功效:壮阳补虚,促进骨骼发育。
四、牡蛎粥
材料:糯米、牡蛎肉各100克,猪肉末50克,大蒜2瓣,酱油3克,味精、胡椒粉各1克,大油5克,干洋葱、冷水适量。
做法:
1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡约3小时,捞出,沥干。
2.将牡蛎肉洗净,沥干:大蒜去皮,洗净,切成细末:干洋葱切粒。
3.取锅上火,放入大油烧热,下葱粒炸至金黄色,去除葱粒,加入冷水煮沸,再放入糯米,用旺火煮开,加入牡蛎肉、猪肉末,然后转小火慢慢熬煮。
4.见米烂肉熟时,下入酱油、味精调味,再略煮一下即成。食用前可撒上大蒜末、胡椒粉调味。
功效:滋阴养血,安心宁神。适用于阴血亏虚体质,虚弱劳损,形体瘦弱,内有虚火,心烦失眠,神经衰弱,贫血,是日常滋补保健佳品。
我是麦克,我们下期再见。
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