海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等

网站地图

当前位置: 首页 > 干贝 > 干贝做法

干贝做法-大年初九“天日”,有钱没钱,这道传统美食记得吃,寓意福禄长寿

时间:2022-05-21 00:13

人气:

作者:147小编

标签:

导读:大年初九“天日”,有钱没钱,这道传统美食记得吃,寓意福禄长寿。这一天在民间也有一些传统的民间习俗,祭天,求天公赐福,寄托了中国劳动人民一种避灾、...

大年初九天日,有钱没钱,这道传统美食记得吃,寓意福禄长寿。大年初九俗称天公生,中国传统农历节日之一,也被称为天日,传说中是玉皇大帝的生辰。这一天在民间也有一些传统的民间习俗,祭天,求天公赐福,寄托了中国劳动人民一种避灾、祈福的美好愿望。

民间对正月初一到初十都有它独特的日子,例如:初一为鸡日,初二为狗日,初三为猪日,初四为羊日,初五为牛日,初六为马日,初七为人日,初八为谷日,初九为天日,初十为地日。初九正好就是天日。

当然初九还有一些特殊的讲究和习俗,比如老一辈人会说,这天不在户外晾晒衣物、不随便倒垃圾桶等等。还有就是,初九这天可以出门办事,老一辈的人说这一天出门办事会得到玉皇大帝庇佑,因此初九这一天办事,会取得事半功倍的效果,故有七不出,八不归,上九办事一大堆的说法。虽然这些都没有什么科学依据,但也正因为有了这些讲究,年味也变得更浓郁了,也是表示人们对新年的一些祈福。

在广东潮汕地区的人,会在初九这天做一些糕粿来吃,有层糕粿、红片粿等等,也被称为:福禄长寿糯米粿,寓意着福运、官禄和长寿的福禄寿,代表福运和吉祥的意思。我们老家当地人会做萝卜糕吃,萝卜糕也被称为菜头粿,有好彩头的寓意,增添好意头!也是过年必吃的美食之一。

萝卜糕也很营养,早春吃的萝卜叶特别养人,广东人早茶店也很喜欢吃,自家做其实也并不难,而且味道一点也不比早茶店里的差呢。大年初九天日,记得给家人吃菜头粿,寓意好彩头、增添好意头。

萝卜糕粿

食材:萝卜、粘米粉280克、澄粉90克、腊肠、虾米、瑶柱、水500克。

配料:10克盐、15克糖、少许胡椒粉。

做法:

1、白萝卜去皮洗净切丝,提前用盐拌匀,腌制出汁水,冲洗干净挤干水分待用。

2、粘米粉和小麦淀粉混合,加入适量的清水,混合搅拌成粉浆待用。(加入适量的小麦淀粉混合,蒸出来口感更好)。

2、瑶柱泡软撕成丝,腊肠洗净切丁待用,虾米洗净泡发待用。

3、热锅凉油,下入腊肠丁炒出油脂,然后下入瑶柱丝和虾米一起炒香。

4、炒香的配料出锅装盘待用。

5、锅里的余油,下入萝卜丝、10克盐、15克糖和少许胡椒粉混合炒匀,加入适量的清水煮沸,煮个10分钟左右,水分差不多收干了。

6、倒入准备好的粉浆和炒香的配料一起翻炒。保持小火来炒,注意别炒糊锅啦。

7、翻炒成稍微凝固的白色浓稠的粉浆状态。

8、准备一个模具,均匀地涂抹一层油方便脱模。然后把浓稠的粉浆倒入模具里,将表面刮平整。

9、沸水上锅隔水蒸1个小时左右即可。

10、蒸好出锅,放凉切片即可享用。

拿来煎一下,两面煎至焦黄味道更好吃哦。这样一道家常版的萝卜糕就做好啦,简单营养美味,好吃又解馋,跟早茶店里的萝卜糕味道一样好吃,自己做的用料更足。大年初九这天可以做给家人吃,做菜头粿,有好彩头的寓意,增添好意头。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。

Lily美食谈碎碎念:

大年初九天日,给家人做一些糕粿的传统美食吃,好吃解馋寓意又好,除了萝卜糕(菜头粿)之外,层糕粿、红片糕等,都是潮汕地区的人过年期间会吃的美食,大年初九都会做来吃,图个好彩头,你们当地大年初九天日都有哪些美食呢?

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
本类排行
相关标签
本类推荐

网站地图

Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。

关注微信